杢屋食品株式會社以烏龍麵、蕎麥麵和炒麵聞名，長久以來深受在地人喜愛。創業於1946年（昭和21年），今年迎來第78個年頭…

杢屋食品株式會社長期以來一直受到當地人的喜愛，以至於他們的烏龍麵、蕎麥麵和炒麵被稱為「杢屋」。

該店於1946年（昭和21年）開業，今年已是78週年。

2004年（平成16年）在總公司工廠對面開設了直營店「麵處 杢屋」。

直營店提供的烏龍麵與超市出售的烏龍麵做法不同，是採用開店時相同的做法。

由於能以直營店才有的價格品嚐到原汁原味的歷史風味，因此店內每天都會排起長隊，擠滿了眾多粉絲。

優勢並不僅限於烏龍麵。生義大利麵食佔產量的80%，在各大麵食店以及Kaldi咖啡農場都有銷售，以「嚼勁十足、美味可口」而聞名。

杢屋食品的歷史

1946年（昭和21年）創立的「杢屋食品株式会社」。

創業者杢屋金作先生因在米商務工作的經驗，在戰時作為食糧營團參與了餐食的分配。

戰後，在浜松市若林設立了「杢屋商店」，以生產包括Udon、蕎麥麵及中華麵在內的產品，並開始作為米批發商。

1971年，總部和工廠搬遷至入野町的新大樓，業務開始擴大。

1995年（平成7年）時，杢屋公一先生擔任第二任社長，並且公司名稱也更改為「杢屋食品股份有限公司」。

而從2007年（平成19年）開始，第三代的杢屋彰一先生擔任代表。

原本杢屋食品除了麵類之外，還手掛許多附隨商品，但隨著第三代上任，轉變為以「杢屋食品獨特商品」為重點的企業戰略。

該公司的主打產品除了麵、蕎麥麵、中式麵條外，生義大利麵食銷往全國各地，佔其經營產品的80%。

當地人聽到杢屋食品這個名字時，就會想到“烏龍麵”或“蕎麥麵”，但令我驚訝的是，他們生產最多的產品實際上是“生義大利麵”。

生義大利麵的堅持

生鮮義大利麵的生產大約是在35年前開始的。當時是生意大利麵製造公司少之又少的時代，受到希望挑戰「新事物」的杢屋公一氏（開發當時的專務，後來成為第二代社長）的提議，商品開發因此開始。

經過一年的開發期間誕生的是『生意大利麵通心粉』和『生意大利麵扁麵』。

製作意大利麵的粉料中，使用了能產生獨特嚼勁的粗磨杜蘭小麥（粗麥粉）『杜蘭小麥粗麥粉』。

此外，當使用製麺機壓製義大利麵時，由於施加的壓力，使麵條的主要成分澱粉因加熱而變為α型，從而製成口感良好的義大利麵。

粉的配方是杢屋食品的獨創，其他地方無法處理的獨一無二的產品。當然，製作義大利麵的機器也是特別訂製的，只有杢屋食品獨有。

這是杢屋食品自豪的佳品，旨在讓您在餐桌上享受如同餐廳般美味的生意大利麵。

「麵處 杢屋」獨特的美味！使用創業時的食譜製作的『Udon』

2004年（平成16年）時，杢屋食品在總公司工廠對面開設了直營店「麵處 杢屋」。

開設直營店的理由是想讓小朋友也知道Udon有多美味。

「當時，因為自動販賣機的果汁是100日元，所以設定了相同的100日元，讓人可以吃到一碗掛Udon。」杢屋彰一社長這樣說。

為了將Udon文化留給後世而開始的「麵處 杢屋」，自開業以來每天都大排長龍，盛況空前。

即使現在，20年過去了，它仍然如此受歡迎，以至於顧客在商店開門之前就排隊。

最大的魅力在於直營店才有的合理價格！

一份普通的Udon只需 230 日元。

我們直營店供應的Udon與批發給零售店的麵條不同，是採用公司開業時就沿用的做法製作的。

在「麵處 杢屋」只能吃到的「Udon」，湯汁也是直營店的原創配方提供。

這家餐廳的設計特別著重於為來訪的顧客提供美食。

配菜種類豐富，有小菜和油炸食品，您可以選擇自己喜歡的菜。該系統允許顧客自由組合他們想吃的食物，這對他們來說是一個很好的選擇。

收銀機周圍清晰地顯示著「新選單」。快來探索杢屋的新魅力吧！

人氣排行

第3名：生醬油Udon配溏心蛋（普通330日圓、大380日圓）

湯頭能讓您盡情享受Udon的原味，溏心蛋的甜味和Udon的嚼勁，創造出令人愉悅的絕妙味道！

第2名：濱名湖紫菜Udon配溏心蛋（普通380日圓、中430日圓）

直營店獨有的原創醬汁口感清淡，與濱名湖海藻完美搭配！

第1名：掛面Udon（普通230日圓、大280日圓）

他們使用的Udon是採用與開業時相同的方法製作的。

麵條都是工廠新鮮煮的，所以味道非常好！這是我們最受歡迎的產品，口感有嚼勁，味道清爽。

來自代表杢屋彰一先生的給讀者們的訊息

我們已經為濱松的人們提供面條約 80 年了。

我們將繼續努力將從前輩那裡繼承下來的安全、刺激和激動帶到您的餐桌上，因此我們感謝您一直以來的支持。

您覺得怎樣？

美味的麵在餐桌上已經送達78年。在直營店「麵處 杢屋」內，現煮的新鮮麵條正在提供。

不僅味道鮮美，價格也十分合理，請務必前往品嚐。

杢屋食品株式會社

靜岡縣浜松市中央區入野町836

☎053(447)1280

麵處 杢屋

靜岡縣濱松市中央區入野町845-1

☎053(447)1280

營業時間： 10:00-15:00

休息日：無（新年期間的開放時間請見網站）

[官方網站]

https://www.mokuya.co.jp/