1953년, 하마마쓰역 앞 포장마차에서 시작된 이시마쓰 교자는 현재 4개의 매장을 운영하며, 전국 각지에서 팬들이 찾아오는 인기 맛집으로 자리 잡았습니다.

이번에 방문한 곳은 하마마쓰시 하마나구 히라구치에 위치한 ‘이시마쓰 교자 본점’입니다.

1953년, 하마마쓰역 앞 포장마차에서 시작된 이시마쓰 교자는 현재 4개의 매장을 운영하며, 전국 각지에서 팬들이 찾아오는 인기 맛집으로 자리 잡았습니다.

하마마쓰 교자의 특징으로 잘 알려진 ‘숙주나물’은 바로 이시마쓰 교자에서 시작되었습니다.

그럼 지금부터 이시마쓰 교자를 자세히 소개해 드리겠습니다.

이시마쓰 교자는 어떤 곳일까?

1953년, 하마마쓰역 앞의 작은 포장마차에서 시작된 이시마쓰 교자.

당시 포장마차에서는 카세트 가스버너와 프라이팬으로 교자를 구워냈다고 합니다.

손님이 점점 늘어나자, “한 번에 더 많은 교자를 구울 수 없을까” 고민하던 초대 점주.

시행착오 끝에 프라이팬 가장자리를 따라 교자를 둥글게 배열하는 방법을 고안해, 한 번에 많은 교자를 효율적으로 구울 수 있게 되었다고 합니다.

사진 제공: ‘이시마쓰 교자’ 1954년, 초대 점주

프라이팬 위에서 교자를 돌리며 노릇하게 굽는 모습이 마치 마차 바퀴처럼 보인 데서, 둥글게 배열한 구운 교자를 ‘쿠루마모리(車盛り)’라고 이름 붙였습니다.

이 쿠루마모리는 현재 하마마쓰 교자를 대표하는 담음 방식으로 알려져 있습니다.

지금도 교자 20개, 25개 메뉴는 쿠루마모리로 제공되며, 업무용 교자 구이기가 아닌 창업 당시와 같은 방식의 프라이팬과 나무 뚜껑을 사용해 정성스럽게 구워내고 있습니다.

또한 하마마쓰 교자의 상징이라 할 수 있는 숙주나물을 곁들이기 시작한 것도 바로 이시마쓰 교자가 그 시작입니다.

초대 점주는 “원형 가운데가 허전해 보여, 보기에도 중요하다”는 생각에서 데친 숙주나물을 올리기 시작했다고 합니다.

숙주나물은 끓는 물에 데친 뒤, 숨은 맛으로 참기름을 더해 풍미를 살린다고 합니다.

사진 제공: ‘이시마쓰 교자’ 1978년, 매장 내부

창업 72년을 맞이한 현재, 이시마쓰 교자는 시즈오카현 내에 4개 매장을 운영하고 있습니다.

대표 메뉴인 구운 교자를 비롯해 튀김 교자, 물만두, 사이드 메뉴로는 미소 호르몬, 중화소바, 볶음밥 등도 인기를 끌고 있습니다.

오랜 역사를 자랑하는 노포이면서도, 새로운 교자 메뉴에 대한 도전도 계속하고 있는 곳입니다.

이시마쓰 교자｜교자에 담긴 고집

이시마쓰 교자의 속 재료는 양배추와 돼지고기가 중심입니다.

양배추 7에 돼지고기 3의 비율로 배합해, 균형 잡힌 맛을 완성했습니다.

채소와 돼지고기의 감칠맛을 최대한 끌어내는 특제 배합은 초대 점주가 수많은 시행착오 끝에 만들어낸 것으로, 엄선한 재료의 맛을 하나하나 살려 얇은 만두피 안에 가득 담아냈습니다.

만두피는 얇고 쫀득한 식감으로, 양배추의 은은한 단맛이 살아나 몇 개를 먹어도 질리지 않는 것이 특징입니다.

살짝 달콤한 특제 식초 간장이 이시마쓰 교자 맛의 결정적인 포인트라고 합니다.

곁들여 나오는 숙주나물로 입안을 산뜻하게 정리해 주어, 여성도 교자 20개를 거뜬히 먹을 수 있다는 평을 받고 있습니다.

이시마쓰 교자 추천 메뉴

이제부터 이시마쓰 교자의 추천 메뉴를 소개합니다.

① 인기 No.1｜이시마쓰 교자 20개 단품

이번에는 인기 No.1 메뉴인 ‘쿠루마모리’ 구운 교자(20개)를 맛보았습니다!

둥글게 담아낸 모습이 인상적인 쿠루마모리는 보기만 해도 감탄이 나올 만큼 아름다운 비주얼이 특징입니다.

양은 푸짐하지만, 만두피가 얇아 하나둘씩 부담 없이 계속 먹게 됩니다.

양배추의 단맛이 살아 있어 소스와의 궁합도 뛰어납니다.

중간중간 곁들여 나오는 숙주나물로 입안을 리프레시하며, 어느새 20개를 순식간에 완식했습니다!

② 매장 매니저 추천 메뉴｜데리타마 교자 5개

이시마쓰 교자에 특제 달걀 샐러드, 데리야키 소스, 바삭한 어니언 칩을 토핑한 메뉴입니다.

아이들에게도 특히 인기가 많은 메뉴로 알려져 있습니다.

먼저 눈길을 사로잡는 것은 단연 비주얼!

교자 위에 듬뿍 올려진 달걀 샐러드가 강한 존재감을 드러냅니다.

교자의 은은한 단맛과 살짝 짭짤한 달걀 샐러드의 조합이 뛰어나, 의외의 궁합을 느낄 수 있습니다.

늘 먹던 교자에 한 가지 더해보고 싶다면, 이 메뉴를 선택해 보는 것도 좋겠습니다.

③ 기간 한정｜하마나코 아오사 교자 10개

2025년 10월 25일부터 판매를 시작한, 이시마쓰 교자 × 하마마쓰 상업고등학교 조사연구부 공동 개발 메뉴 ‘하마나코 아오사 교자’입니다.

겨울이 제철인 하마나코산 아오사 김을 교자 속에 반죽해 넣은 것이 특징입니다.

소스로는 의외의 조합인 김 조림(노리 쓰쿠다니)이 제공되며, 교자와의 궁합이 뛰어납니다.

물론 이시마쓰 교자의 기본 소스와도 잘 어울리니, 취향에 따라 즐겨 보세요.

③ 추천 메뉴｜볶음밥

푸짐한 양이 매력적인 메뉴!

특제 소스를 사용해 고슬고슬하면서도 촉촉한 볶음밥으로, 따뜻한 수프가 함께 제공됩니다.

사진 제공: ‘이시마쓰 교자’

교자와 함께 곁들여 보시는 건 어떨까요?

이시마쓰 교자 본점 매장 정보

【이시마쓰 교자 본점】

주소: 시즈오카현 하마마쓰시 하마나구 히라구치 252-1

전화번호: 053-586-8522

영업시간
11:00–14:30 (라스트 오더 14:00)
17:00–20:30 (라스트 오더 20:00)
※ 토·일·공휴일은 11:00–21:30 (라스트 오더 21:00)

정기 휴무: 연중무휴

순번 접수 기기: 있음

매장에서 대기하는 것 외에도, LINE 호출이나 전화 호출을 선택할 수 있어 편리합니다.

넓은 대기실도 마련되어 있으며, 벽을 가득 채운 사인들에 놀라게 됩니다!

좌석 정보（본점）
총 좌석 수：120석

카운터석：8석
2인석 × 4
소파석 4–6인 × 6
테이블석 4인 × 4
테이블석 6인 × 4
개인실 3실（각 4인 × 3석）

매점: 있음（냉동 교자 판매）

공식 홈페이지: https://1402.jp/

본점 오시는 길
신토메이 고속도로 ‘하마마쓰·하마키타’ IC에서 하차 후 하마마쓰 방면으로 약 10분 → 국도 152호선을 따라 약 6km 직진, 도로변 교차로 ‘히라구치 혼무라’ 모퉁이에 위치

주차장: 64대 주차 가능

사진 제공: ‘이시마쓰 교자’

이시마쓰 교자 매장 안내

이시마쓰 교자는 본점을 포함해, 현재 시즈오카현 내에 총 4개 매장을 운영하고 있습니다.

【이시마쓰 교자 본점】

주소: 시즈오카현 하마마쓰시 하마나구 히라구치 252-1

전화번호: 053-586-8522

영업시간
11:00–14:30 (라스트 오더 14:00)
17:00–20:30 (라스트 오더 20:00)
※ 토·일·공휴일은 11:00–21:30 (라스트 오더 21:00)

정기 휴무: 연중무휴

【JR 하마마쓰역점】

주소: 시즈오카현 하마마쓰시 주오구 스나야마초 6-1  메이원 에키마치 웨스트 1층 (하마마쓰역 내)

전화번호: 053-415-8655

영업시간: 11:00–22:00 (라스트 오더 21:30)

정기 휴무: 연중무휴

【신토메이점】

주소: 시즈오카현 하마마쓰시 하마나구 오이다이라 36 (신토메이 고속도로 NEOPASA 하마마쓰 상행선 푸드코트 내)

전화번호: 053-582-1102

영업시간: 9:00–21:00 (라스트 오더 21:00)

정기 휴무: 연중무휴

【아스티 시즈오카점】

주소: 시즈오카현 시즈오카시 아오이구 구로가네초 47 (ASTY 시즈오카 서관)

전화번호: 054-293-6211

영업시간: 11:00–22:00 (라스트 오더 21:00)

정기 휴무: 연중무휴

이시마쓰 교자 본점 마쓰무라 나오키(松村直紀) 점장이 독자 여러분께 전하는 메시지

최근 B급 미식으로 알려지며 인지도가 높아진 하마마쓰 교자는 이제 전국적으로 사랑받는 메뉴가 되었습니다.

1953년, 하마마쓰역 앞에서 창업한 저희 이시마쓰 교자도 올해로 72주년을 맞이했습니다.

초대부터 이어져 온 변함없는 맛과 열정을 자랑으로 삼아, 더 많은 고객분들께 이시마쓰 교자를 전하고 더 많은 미소를 만날 수 있도록 앞으로도 최선을 다하겠습니다.

여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있겠습니다.

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이번에는 이시마쓰 교자를 소개해 드렸습니다.

번忙기에는 본점 한 곳에서만 하루에 1만 개의 교자를 빚을 만큼, 많은 사랑을 받고 있는 인기 맛집입니다.

현 외 지역에서 방문하는 손님도 많아, 평일에는 약 30%, 주말에는 약 50%가 먼 곳에서 찾아온다고 합니다.

원조 하마마쓰 교자는 담백하면서도 질리지 않는 맛으로, 몇 번이고 다시 찾고 싶어지는 매력을 지니고 있습니다.

【취재 협조】 이시마쓰 교자

【사진 제공】 이시마쓰 교자