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志ぶき（Shibuki）─ 在舘山寺輕鬆享用高品質鰻魚料理
位於濱松知名景點「舘山寺」地區的鰻魚專門老店「志ぶき」，自1956年創業以來一直深受當地人喜愛。對於想帶孩子一同輕鬆享用美味鰻魚料理的旅客來說，這裡是不容錯過的好選擇…
位於濱松知名觀光景點——舘山寺門前通的「鰻魚專門店 志ぶき（Shibuki）」，自1956年創業以來一直深受喜愛。
這是一間非常適合「想帶小孩一同輕鬆享用美味鰻魚」的好店。
除了鰻重、鰻魚丼之外，這裡還提供吻仔魚丼、鮭魚卵丼等多樣化餐點。
店內設有掘式暖桌座席，也備有兒童用餐椅，讓親子同樂、安心用餐成為這家店的一大魅力。
這次要為大家深入介紹「鰻魚專門店 志ぶき」的滿滿魅力！
「鰻魚專門店 志ぶき」是什麼樣的店呢？
「鰻魚專門店 志ぶき」位於舘山寺門前通，這條街道座落在濱名湖畔。
舘山寺集美食、溫泉和遊樂園於一地，是濱松數一數二的親子旅遊景點。
舘山寺門前通是鰻魚名店林立的人氣區域。
在這條街上，我們訪問了傳承自先代、從小在這家店成長的「鰻魚專門店 志ぶき」第二代店主——山﨑先生。
承襲自先代的心意與歷史
本店創立於1956年。
據說「志ぶき」這個店名，是由創辦人命名而來，寄託著「希望店鋪如水花四濺般充滿朝氣與活力」的心意
志ぶき的鰻魚特色在於「外皮酥香，內裡柔嫩如化開般的口感」。
這是屬於關東風的做法，特色是在先烤過之後再經過蒸煮的步驟。
透過細膩的火候調整，保留了鰻魚皮的風味，同時實現了清爽卻又不失濃郁層次的「志ぶき風味」。
如果想品嚐鰻魚本身的原始風味，也推薦試試看「白燒」。
蒲燒醬汁是自創業以來不斷傳承、反覆添加的秘傳醬汁。
醬汁是帶點辛香的甘甜口味，讓人一口接一口，停不下來。
以漫畫《GT羅曼》聞名的西風老師也是「鰻魚專門店 志ぶき」的粉絲之一。他曾在 Instagram 上分享：「原本不太敢吃鰻魚，但吃了這裡的鰻魚之後，竟然變成我喜歡吃的食物了。」
店內還掛著西風老師親筆繪製的大廚肖像畫喔！
全家人都能安心放鬆的用餐空間
「鰻魚專門店 志ぶき」之所以長年受到喜愛，不只是因為鰻魚的美味。
為了讓各個年齡層的客人都能舒適地用餐，「志ぶき」也不斷進行店內裝潢的調整與改裝，這也是店家的一大魅力。
店內以白色為基調，整體氛圍明亮且帶有一份高雅。
店內各處都擺放著當季的鮮花，讓人心情也跟著明亮起來！
除了一般的桌位之外，店內也設有適合帶小朋友的家庭使用的掘式暖桌座位，並備有兒童用餐椅，讓全家人都能輕鬆舒適地享用美味料理。
大廚笑著說：「每逢長假，很多家庭會在去完遊樂園、動物園或溫泉後順道來用餐，店裡總是熱鬧非凡呢！」
這是一間能夠輕鬆品嚐高品質鰻魚、不需拘謹的理想餐廳。
推薦餐點有「雙拼小鰻魚丼」和能享受三種吃法的「鰻魚三吃」！
「鰻魚專門店 志ぶき」的人氣餐點有「鰻魚三吃」、「雙拼小鰻魚丼」和「殿樣御膳」。
每一道菜都有不同風格的鰻魚吃法，吸引了許多忠實粉絲。
這次我們從人氣餐點中點了兩道：我選了「雙拼小鰻魚丼」，在濱松居住第八年的老公則選了「鰻魚三吃」。
我們一邊比較不同的鰻魚吃法，一邊細細品嚐每一道的美味。
現在就來跟大家分享我們的體驗吧！
人氣餐點①：雙拼小鰻魚丼
想同時享用蒲燒和白燒的饕客，最愛點的就是這道「雙拼小鰻魚丼」。
僅需三千多日圓即可同時享用兩種鰻魚，是一道相當划算又受歡迎的餐點。
送上桌的是兩碗鰻魚丼、一碗鰻肝湯，還有一份小菜。
每打開一個蓋子，都會飄出不一樣的香氣。
首先從白燒鰻魚丼開始。
鰻魚表面烤得金黃微焦，看起來就讓人食指大動。
先單吃一口鰻魚。
外皮焦香酥脆，魚肉則濕潤細嫩，入口即化。滋味清爽中帶有層次感，既有深度又不膩口。
接下來品嚐蒲燒鰻魚丼。
掀開蓋子的瞬間，醬汁的香氣立刻撲鼻而來！
一口咬下，鰻魚的上等油脂與甘甜醬汁完美融合，讓人忍不住露出滿足的笑容。
這時不妨撒上一點山椒。
對許多人來說，鰻魚怎麼能少了山椒呢？
在「鰻魚專門店 志ぶき」，提供了兩種山椒：一種是山椒粉，另一種是可自行研磨的山椒粒。
這次挑戰了自己現磨山椒。
和鰻魚一起入口的現磨山椒，香氣從鼻腔竄出，清新又迷人！
山椒更襯托出鰻魚與醬汁的美味層次。
喜歡山椒的人一定要試試看！
這道餐點可以同時享用白燒和蒲燒兩種鰻魚，而且每碗丼飯份量都不大，美味到讓人輕鬆完食、一口接一口停不下來。
人氣餐點②：鰻魚三吃
同行的先生選擇了口味變化豐富的鰻魚三吃，吃起來樂趣十足。
送上桌的是一個帶有木紋質感的傳統木桶，十分有氣氛！
首先先品嚐原味，將鰻魚和白飯盛到小碗中享用。
第二碗則搭配各式佐料享用。
紫蘇、芝麻、海苔、梅肉等，佐料種類豐富，變化多樣！
鰻魚醬汁的甜味稍微被中和，搭配佐料後更能突顯出鰻魚本身的香氣。
我先生最喜歡的是紫蘇搭配梅肉的清爽組合。
他笑著說：「跟鰻魚的搭配實在太完美了，怎麼吃都吃不膩！」
最後則是淋上溫熱的昆布高湯，享用成茶泡飯風味。
高湯溫和的香氣在口中蔓延開來，不知不覺就輕鬆吃完了。
嘴裡殘留著甘甜醬汁的餘韻與昆布高湯的香氣，連後味都讓人感到舒服。
店員貼心地掌握時機上桌，讓高湯保持溫熱，這份細心真的讓人感到窩心。
鰻魚以外的餐點也很豐富！
志ぶき還有提供「吻仔魚丼」和「鮭魚卵丼」等非鰻魚餐點，選擇多樣，也受到歡迎。
對於肚子餓的人來說，店內也有快速上桌的小菜可選，還有使用舘山寺溫泉源泉製作的溫泉蛋等豐富的配菜可享用。
食量較小的客人可以選擇「迷你鰻魚三吃」、「蒲燒小丼」或「白燒小丼」。
店內也有提供兒童鰻魚丼，適合帶小朋友一起享用喔！
喜歡小酌的朋友有福了！
從甘口到辛口，店內備有多款在地清酒可選，當然也有啤酒和燒酎喔。
來志ぶき用餐，不只能品嚐到濱松名產鰻魚，全家大小都能開心滿足而歸喔！
【鰻魚專門店 志ぶき】的熱門時段資訊
這次的採訪是在6月的假日午後14點過後前往的。
即使是這個時段，現場還是有大約三組客人在排隊等候。
中午用餐時段建議先透過官網的 EPARK 登記候位，再前往會比較安心喔！
鰻魚專門店 志ぶき 店舖資訊
地址：靜岡縣濱松市中央區舘山寺町2252-1
電話：053-487-0153
營業時間：
平日：11:00～15:00／18:00～20:30
※週一僅午餐時段營業
週末及國定假日：11:00～15:00／17:00～20:00
※國定假日照常營業
公休日：每週三（週四不定休，週一僅午餐營業）
座位數：
一般桌位 24席
掘式和室座位 22席
預約方式：可透過 EPARK 預約
交通方式：
開車：從舘山寺智慧交流道出發約5分鐘車程
搭乘巴士：從 JR 濱松站搭乘開往舘山寺溫泉的巴士，在「舘山寺溫泉」站下車後步行約350公尺
停車場：附設停車場（16個車位）另有鄰近的公共停車場可使用
官方網站： https://shibuki.jp/
官方 Instagram： https://www.instagram.com/unagi_shibuki/
店旁就有附設停車場，附近也有公共停車場，開車前往非常方便。
停車場入口還有吉祥物「鰻魚地藏」在迎接大家喔！
