‘우나기이모(うなぎいも)’는 장어 가공 과정에서 나오는 뼈와 머리 등의 잔재를 분말로 만든 비료로 재배한 하마마츠산 브랜드 고구마입니다.

‘우나기이모(うなぎいも)’는 장어 가공 과정에서 나오는 뼈와 머리 등의 잔재를 분말로 만든 비료로 재배한 하마마츠산 브랜드 고구마입니다.

숙성시킨 ‘우나기이모’는 구우면 단맛이 더욱 깊어집니다.

푸딩, 소프트 아이스크림, 도라야키 등 재료의 매력을 그대로 살린 디저트가 큰 인기를 끌고 있습니다.

하마마츠역을 비롯해 하마나코 서비스 에리어, 도쿄 도고시긴자(戸越銀座) 상점가의 ‘우나기이모 스토어’ 등에서 구입할 수 있습니다.

우나기이모 스토어 하마마츠역점

우나기이모 스토어 하마나코 서비스 에리어점

조경 회사 × 하마마츠 명산 장어 = ‘우나기이모’ 탄생!

‘우나기이모’를 개발한 이토 다쿠마(伊藤拓馬) 씨는 하마마츠시 주오구에 있는 조경 회사 ‘코스모그린 니와요시(コスモグリーン庭好)’에서 전정 가지 등을 퇴비로 만드는 재활용 부문을 담당하고 있습니다.

이토 씨는 퇴비를 판매하는 과정에서 농업 인력의 부족과 늘어나는 경작 포기지를 실감하며, “수익이 나는 농업을 실현하고 지속적으로 이어갈 수 있는 방법은 없을까”라고 고민하게 되었다고 합니다.

하마마츠의 특산품인 ‘장어’를 농업에 활용해 보면 어떨까 하는 발상에서, 보통은 버려지는 ‘장어의 잔재’를 분말 비료로 만들어 고구마 재배를 시작했습니다.

그 후 하마마츠의 매력을 전면에 내세운 ‘우나기이모’의 브랜드화에 성공해, 재배부터 가공품까지 일관되게 이루어지는 사업을 전개하고 있습니다.

2013년에는 ‘우나기이모 협동조합’을 설립해 생산자와 가공업자가 안심하고 일할 수 있는 환경을 마련했습니다.

이토 씨는 우나기이모 협동조합의 이사장으로서 현재도 ‘우나기이모’를 이끌고 있습니다.

우나기이모는 해마다 생산 규모를 확대해 현재 약 10헥타르의 밭에서 연간 약 230톤을 생산하고 있습니다.

가공품뿐만 아니라 생고구마도 대만과 홍콩 등 해외로 수출하며 ‘하마마츠 브랜드 고구마, 우나기이모’의 매력을 널리 알리고 있습니다.

‘우나기이모’는 왜 이렇게 맛있을까요?

보통은 버려지는 ‘장어의 잔재’에는 고구마의 성장에 필요한 영양 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.

특히 장어의 잔재에 들어 있는 아연과 망간은 고구마에 깊은 단맛을 더해주는 효과가 기대되는 성분입니다.

영양이 풍부한 장어 비료와 고구마 재배에 적합한 모래 토양의 시너지로 맛있는 고구마가 자라납니다.

또한 수확한 ‘우나기이모’는 전용 저장고에서 2개월 이상 보관함으로써 단맛이 더욱 깊어집니다.

품질을 일정하게 유지하기 위해 조합의 자체 기준으로 관리하고 있어, 언제나 안정적인 맛을 즐길 수 있습니다.

‘우나기이모’의 PR 담당 ‘우나모’

우나기이모 캐릭터 ‘우나모(うなも)’는 팬클럽이 있을 정도로 큰 인기를 얻고 있습니다!

귀여운 표정이 특징으로, 기념품 디자인에도 활용되고 있습니다.

우나기이모 디저트 랭킹!!

5위 킨노키와미 포테토(金の極みポテト)

2017년 【후지노쿠니 신상품 셀렉션】 금상 수상.

첨가물을 사용하지 않은 스위트 포테이토.

군고구마에 버터와 생크림 등을 더해 천천히 구워낸 ‘키와미’ 포테이토는 출시 초기부터 팬이 많아 꾸준한 맛을 자랑합니다.

4위 우나모치(うなもっち)

‘우나기이모’의 PR 담당 캐릭터 ‘우나모’를 모티프로 한 디저트입니다.

쫄깃한 떡 안에 우나기이모와 두유 크림이 들어 있어, 시원하고 쫄깃한 식감이 매력적입니다.

이 귀여움은 눈으로 보기만 해도 즐길 수 있습니다.

3위 우나기이모 도라야키(うなぎいもどらやき)

고구마 앙(芋あん)이 듬뿍 샌드된 도라야키는 상온 보관이 가능해 기념품으로도 추천합니다.

우나기이모 본연의 맛을 살린 맛있는 디저트입니다.

2위 우나기이모 푸딩

첨가물을 사용하지 않은 진한 고구마 푸딩입니다.

손으로 정성껏 페이스트로 만든 우나기이모가 듬뿍 섞여 있어, 부드러운 식감이 마치 스위트 포테이토 같은 푸딩입니다.

매일 먹고 싶어지는 부드럽고 달콤한 맛이◎

1위 우나기이모 몽블랑 소프트

진한 우나기이모 소프트크림 위에 순도 100% 우나기이모 몽블랑을 생착!

우나기이모의 달콤함이 진한 소프트크림과 어우러져 최고의 디저트로 완성됩니다.

마무리로 군고구마 파우더와 우나기이모와 궁합이 좋은 몽골 락솔트를 뿌려 맛이 한층 업그레이드되었습니다.

우나기이모 협동조합 이사장 이토 타쿠마 씨가 독자 여러분께 전하는 메시지

‘우나기이모’는 농가 소득 향상과 지역 활성화를 목표로 활동하고 있습니다.

여러분께서 맛있게 드시고 응원해 주신다면 목표에 한 걸음 더 가까워집니다.

무리하지 않고 조금씩 지지해 주시면 감사하겠습니다.

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

우나기이모 스토어 하마마츠역점

주소: 하마마츠시 중앙구 스나야마초 6-1 MAYONE EKIMACHI WEST

영업시간: 8:00~21:00 (연중무휴)

우나기이모 스토어 in TOKYO

주소: 도쿄도 시나가와구 유타카초 1-5-5

영업시간: 10:30~19:30 (가끔 부정기 휴무)

오시는 길: 도고시긴자 우유 가게(とごしぎんざの牛乳や) 맞은편

도에이 아사쿠사선 도고시역(都営浅草線 戸越駅)에서 9분

도큐 이케가미선 도고시긴자역(東急池上線 戸越銀座駅)에서 도보 11분

JR 야마노테선 오사키역(JR山手線 大崎駅)에서 도보 14분

우나기이모 스토어 하마나코 서비스 에리어점

주소: 하마마츠시 하마나구 미카비초 사쿠메

영업시간: 11:00~19:00 (연중무휴)

공식 홈페이지: https://www.unagiimo.com/

우나기이모 스토어 TOKYO Instagram: https://www.instagram.com/unamo_imo/

우나기이모 스토어 하마마츠역점 Instagram: https://www.instagram.com/unagiimo_store/

사진 제공: 우나기이모 협동조합

※매장에 따라 이번에 소개한 상품을 판매하지 않는 경우도 있으니 양해 부탁드립니다.

※본 기사에 기재된 내용은 변경될 수 있습니다.