他們餵養的豬隻使用自家配方的安全穀物飼料，完全不使用一般飼料中常見的防腐劑、抗菌劑和色素等添加物…

炸豬排等肉類料理大快朵頤的話，可以來『ミートレストランとんきい（Meat Restaurant Tonki）』；想品嚐當地新鮮農產的自助美味，『農家レストラン（農家餐廳）』是不錯的選擇。

位於靜岡縣濱松市濱名區細江町中川的這兩家餐廳，是由經營養豬業的三和畜產有限公司所經營。

已有56年養豬歷史的三和畜產，完全不使用一般飼料常見的防腐劑、抗菌劑或色素等添加物，而是以自家配製的安全穀物餵養豬隻，讓人安心又放心。

『Meat Restaurant Tonki』與『農家餐廳』

由三和畜產經營的這兩家直營餐廳『Meat Restaurant Tonki』與『農家餐廳』，位於靜岡縣濱松市濱名區細江町中川。」

「這裡提供的豬肉是榮獲『品牌豬人氣大賽味覺部門』第一名的品牌豬——『濱名湖そだち（Hamanako Sodachi）』。

每月兩次還由獸醫師進行豬隻衛生管理，在徹底的品質管控下生產的豬肉，口感鮮嫩多汁。

許多客人都讚嘆『第一次吃到這麼柔嫩美味的豬肉！』

熱門的餐廳在客人多的時候，一天甚至可迎來350人光臨。

三和畜產的歷史

三和畜產的代表鈴木芳雄先生，出生於以種植苇草和果樹為主，同時飼養少量豬隻的農家。

高中畢業後，他曾進入一般企業工作，暫時脫離農業生活，但懷著『想走農業這條路』的心願，後來轉職成為柑橘農家。

「雖然種植柑橘也很有趣，但我還是希望能從事與豬相關的工作」，他回想當時說。

之後，他投入養豬業，從引進30頭母豬開始了三和畜產的歷史。

到了2024年，今年已是創業45年，現在他與兒子及孫子一同經營養豬業。

三和畜產以百年企業為目標，正擴大事業，包括加強網路販售、出口冷凍食品等。

未來幾年內，他們還計畫開設新設施『Tonki Pork & Potato Park』，讓大家可以享受燒烤與披薩等美食。

鈴木代表表示，『計畫打造一個讓大家透過美食都能感到興奮的設施』，並分享了他的新構想。

とんきい豬肉美味的秘密就在飼料！

養豬業中，飼料的重要性非常高，甚至有人說「豬肉美味的八成取決於飼料」。

因此，三和畜產使用當地稻米製作飼料米，加入玉米與大豆榨渣，並在自家飼料工廠製作無添加的飼料。

以全穀物飼養的豬，其油脂特別香甜，而穀物中的澱粉則為肉帶來美味。

口感柔嫩且沒有腥味的品牌豬『濱名湖そだち』，在品牌豬人氣大賽的味覺部門榮獲第一名。

加熱後，肉中會湧出豐富的美味肉汁，充分展現豬肉本身的美味。

最高品質的黑豬——Premium金華香草豬也在飼養中

三和畜產同時也飼養講究美味的黑豬。

一般豬的飼養期約為180天，而黑豬則需約240天，飼養期間較長，因此追求利益的養豬業者通常不會飼養黑豬。

中間經銷商多半也偏好飼養週期較短的一般豬，因此黑豬的流通量一直不多。

然而，三和畜產為了將美味黑豬的基因傳承下去，不惜投入時間與心力，也積極飼養黑豬。

其中『Premium金華香草豬』擁有讓肉質柔嫩的基因，在食味測試中也證明了它的柔軟口感。

此外，因為也具備金華豬優質脂肪的特性，三和畜產將其視為『高級品質的豬肉』，細心培育。

『Premium金華香草豬』可以在Tonki直營店購買，歡迎大家務必品嚐看看。

稻米則使用『鰻魚殘渣』混合的營養滿分肥料栽培

三和畜產的直營餐廳，也相當講究『米飯』的美味。

使用的是以環境友善的特別栽培方式種植的稻米——『細江まいひめ（Maihime）』。

『細江 まいひめ』是在能孕育鰻魚、鰌魚、米魚等里山多樣小生命的水田中栽培而成，並獲得水田環境鑑定師的認可。

栽培『細江まいひめ』的肥沃稻田秘密，在於使用混合鰻魚殘渣的營養滿分肥料。

『細江 まいひめ』也可以在Tonki直營店購買。

とんきい直營店人氣排行榜

接下來，為大家介紹由三和畜產經營的『とんきい直營店』的人氣商品。

第一名：燒豬片

使用不含化學調味料的特製醬汁，慢火細心烹製而成的柔嫩燒豬。

自創業以來一直沿用的製法，秘傳醬汁與豬肉完美融合，既可當作配菜，也適合作為下酒菜，是人氣No.1商品。

第二名：煙燻香腸

不添加防腐劑與色素，保留豬肉原有風味的香腸。

第三名：培根

經過一週熟成後，再以炭火乾燻的道地手作培根。

第四名：去骨火腿

經過一週熟成後，再以炭火乾燻的道地手作火腿。

第五名：濱名湖そだち里肌肉涮涮鍋

とんきい原創品牌『濱名湖そだち』的里肌涮涮鍋肉。

完全不使用添加物，使用以優質『玉米』與『稻米』自家配製的安全飼料飼養，肉質柔嫩、沒有腥味，美味十足◎

深受小朋友喜愛！手作香腸體驗

在とんきい，可以參加手作香腸的體驗課程，親手製作香腸。

約15年前開始的『手作香腸體驗』，是希望孩子們能了解食物的重要性，作為食育的一部分而開設的。

完全不使用添加物，只用肉豆蔻、鼠尾草、芫荽、鹽、胡椒等香料與豬肉製作。

這個香腸體驗課程不僅深受小朋友喜愛，也很受大人歡迎，10人即可成行。

預約請從這裡進行：https://hamamatsuat.hamamatsu-daisuki.net/experience/841/

三和畜產 代表鈴木芳雄先生給讀者們的訊息

我是三和畜產有限公司的代表鈴木。

從事畜產業已56年。

為了讓大家安心享用豬肉，我們從飼養環境到飼料都徹底管理，在細心照顧下培育豬隻。

真心希望大家能來品嚐一次，我們期待各位的光臨。

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以上為大家介紹了經營『Meat Restaurant Tonki』與『農家餐廳』的三和畜產。

三和畜產用心思考飲食的重要性，用心飼養並提供安心又安全的豬肉，歡迎一定要來品嚐看看！

とんきい直營店・三和畜產有限公司

地址：靜岡縣濱名區濱松市細江町中川1190-1

電話：053-522-2969

官方網站：https://www.tonkii.com/

照片提供：三和畜產有限公司