提到烏龍麵、蕎麥麵或炒麵，就不得不提在當地長期深受喜愛的「杢屋食品株式會社」。1946年創業，今年迎來第78個年頭…

提到烏龍麵、蕎麥麵或炒麵，就不得不提在當地長期深受喜愛的「杢屋食品株式會社」。

1946年創業，今年迎來第78個年頭。

2004年，在總公司工廠對面開設了直營店「麵処 杢屋」。

直營店提供的「烏龍麵」與超市等販售的麵條製法不同，仍沿用創業當時的配方製作。

歷史悠久的「杢屋烏龍麵」原味，只在直營店就能以平易近人的價格品嚐，因此每日都吸引大量粉絲排隊光顧。

杢屋食品的強項不僅限於烏龍麵。

生義大利麵佔生產量的八成，不僅供應給大型義大利麵餐廳，也在KALDI coffee farm行等販售，因口感Q彈美味而廣受好評。

杢屋食品的歷史

1946年創立的「杢屋食品株式會社」。

創辦人杢屋金作先生，因曾在米行工作，戰時期間也曾以食料營團身分參與餐食配給的工作。

戰後，在浜松市若林設立了「杢屋商店」，以生產烏龍麵、蕎麥麵、中華麵等麵類，並兼營米行起步。

1971年，新建總公司工廠於入野町並搬遷，業務逐步擴大。

1995年，杢屋公一先生接任二代社長，並將公司名稱改為「杢屋食品株式會社」

自2007年起，由三代目杢屋彰一先生擔任代表。

杢屋食品原本除了麵類外，也經營許多相關商品，但自三代目接任後，企業策略轉向聚焦「具有杢屋食品特色的商品」。

除了烏龍麵、蕎麥麵、中華麵之外，主力商品「生義大利麵」也在全國販售，佔杢屋食品所生產商品的八成。

在地人一聽到「杢屋食品」，大多會聯想到「烏龍麵」或「蕎麥麵」，但其實「生義大利麵」的生產量最多，這點令人相當驚訝。

生義大利麵的堅持

杢屋食品開始製作生義大利麵約是在35年前。

當時製作生義大利麵的公司還很少，是因為杢屋公一氏（開發當時為專務，後來成為第二代社長）提出「想挑戰新事物」的想法，才開始了商品開發。

經過一年的開發期，誕生了「生義大利麵（Spaghetti）」與「生義大利麵（Fettuccine）」。

製作義大利麵的麵粉，使用能帶出獨特Q彈口感的杜蘭小麥粗磨粉（Semolina）。

此外，在用製麵機壓出義大利麵的過程中，壓力會使麵條主要原料的澱粉因熱而糊化，從而形成具有彈牙口感的義大利麵。

麵粉的配方採用杢屋食品原創的獨家配方，其他地方無法使用。

同時，義大利麵的製麵機也是特製機，完全是杢屋食品專屬的原創設備。

這是杢屋食品引以為傲的逸品，開發理念是希望大家能在家中也能享用到如餐廳般美味的生義大利麵。

只能在「めん処（Mendokoro） 杢屋」品嚐到！使用創業時的配方製作的『烏龍麵』

2004年，杢屋食品在本社工廠對面開設了直營店「めん処 杢屋」。

直營店開設的背後，是希望「讓孩子們也能認識烏龍麵的美味」的想法。

杢屋彰一社長表示：「當時自動販賣機的飲料只要100日圓，因此我們也將掛麵的價格從100日圓起，讓大家都能輕鬆品嚐。」

為了將烏龍麵文化傳承下去而開設的「めん処 杢屋」，自開幕以來每天都大排長龍，生意非常熱鬧。

而且，即使過了 20 年，開店前就排隊的盛況依然如故。

這裡最大的魅力，就是直營店才有的平價實惠！

一碗基本的熱烏龍麵只要 230 日圓起就能享用。

直營店提供的「烏龍麵」使用的麵條，與供應給零售店的種類不同，採用自創業以來的傳統配方製作。

在「めん処 杢屋」才能吃到的「烏龍麵」，連湯頭也是直營店獨家配方提供。

這裡是一間秉持「為了到訪的客人」理念而用心經營的餐廳。

配菜也很豐富，可以自由選擇小菜或炸物等喜歡的品項。

這種能自由搭配自己想吃的餐點的方式，對顧客來說是非常貼心的設計。

櫃台周邊清楚地標示著「新菜單」。

快來發掘杢屋的新魅力吧☆

めん処 杢屋人氣排行榜

第三名 生醬油烏龍麵附溏心蛋（普通份 330 日圓／大份 380 日圓）

以能品嚐烏龍麵原味的醬汁為基底，搭配溏心蛋的甜味，與Q彈的麵條完美融合，呈現絕妙美味！

第二名 濱名湖海苔烏龍麵附溏心蛋（普通份 380 日圓／大份 430 日圓）

直營店獨家的原創醬汁口味清淡，與濱名湖海苔的搭配完美無缺！

第一名 かけ烏龍麵（Kake Udon）（普通份 230 日圓／大份 280 日圓）

採用自創業以來不變的製麵方法。

工廠新鮮出爐的麵條直接下鍋煮，所以美味度完全不同！

口感彈牙、滑順順口，是最受歡迎的招牌商品。

代表杢屋彰一先生給讀者的話

我是代表取締役杢屋。

到現在為止，我們已經向浜松的大家提供麵食約80年了。

自從先先代以來，我們一直秉持著安心、安全，以及帶給大家驚喜與期待的心意，努力將這份心意送到每一個餐桌上。

今後也將持續努力，懇請大家多多支持。

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以上為大家介紹了「杢屋食品株式會社」。

將美味的麵食送到餐桌已有78年歷史。

直營店「めん処 杢屋」則會將工廠剛製作好的麵現煮現供，讓顧客品嚐最新鮮的美味。

不僅美味，價格實惠也是令人開心的重點，大家也務必親自來體驗看看喔。

杢屋食品株式會社

地址：靜岡縣浜松市中央區入野町836

電話：053-447-1280

めん処 杢屋

地址：靜岡縣濱松市中央區入野町845-1

電話：053-447-1280

營業時間： 10:00-15:00

定休日：無（年末年初營業時間另行公告於官方網站）

官方網站：https://www.mokuya.co.jp/