除了招牌的漢堡排和咖哩之外，還能品嚐燉牛肉（beef stew）、焗烤（gratin）等主廚用心講究的洋食料理。

本文為2026年10月7日撰寫。

這次造訪的是位於濱松市中央區篠瀨町（篠ケ瀬町）的老字號洋食餐廳「洋食屋みさくぼ（Yoshokuya Misakubo）」。

除了招牌的漢堡排和咖哩之外，還能品嚐燉牛肉（beef stew）、焗烤（gratin）等主廚用心講究的洋食料理。

「洋食屋みさくぼ」的魅力，就在於細心備料所打造出的絕品洋食。

其中，以鬆軟多汁出名的漢堡排，在創業45年來已累計供應超過100萬份。

就為大家介紹這間吸引日本全國各地粉絲前來朝聖的「洋食屋みさくぼ」！

「洋食屋みさくぼ」是一間什麼樣的店？

創業於1983年的老字號洋食餐廳「洋食屋みさくぼ」，目前由第二代主廚齋藤清治先生守護著傳承下來的好味道。

齋藤主廚過去曾是一名足球選手。之後他在當地的飯店及洋食餐廳磨練廚藝，如今以廚師的身分大展身手。

「みさくぼ」這個店名，據說是為了感謝上一代店主的故鄉「舊磐田郡水窪町（現為天龍區水窪町）」而取的。

水窪町是一座擁有茂密森林與美麗大自然的城鎮。位於遠江國與信濃國交界處的戰國時代山城「高根城遺址（高根城跡）」，就是位在水窪的濱松市指定史蹟。

店門前綠意盎然，讓人不禁聯想到水窪町的自然風光。

店內以沉穩的咖啡色調統一風格，木頭的溫潤質感打造出舒適宜人的空間。

「洋食屋みさくぼ」的講究之處

守護老店好味道的，是食材專家嚴選的蔬菜與白米。

由專業的眼光挑選出當季最美味的蔬菜，再交給齋藤主廚烹調成絕品洋食。

白米則是與合作長達40年的稻米達人反覆討論後，將當年度最好吃的3種越光米混合調配而成。

照片提供：洋食屋みさくぼ

白飯好吃到足以成為主角。

「洋食屋みさくぼ」把「水」也視為調味料之一，所有餐點都使用從天龍川水系汲取、口感溫潤的井水。

再透過過濾系統，打造出品質更好的「水」。

就像釀酒早已證明的一樣，「水」對料理的味道有著舉足輕重的影響。

實際品嚐創業至今的人氣餐點「ハンバーグトマトベーコン」！

齋藤主廚推薦的，是從創業時就開始供應的「ハンバーグトマトベーコン（番茄培根漢堡排）」。

在經典漢堡排上疊放培根和番茄，光看外觀就很有震撼力。

大家快看！這個份量！

真讓人猶豫該從哪裡開始吃才好。

奢侈地用上了半顆番茄，蒸得軟嫩綿滑的番茄帶有甜味，和漢堡排超級對味。

培根的鹹度也恰到好處，更加襯托出多蜜醬的美味。

漢堡排鬆軟細緻，濃縮了肉與洋蔥的鮮甜滋味。

可以先單吃漢堡排，接著試試漢堡排配番茄、漢堡排配培根，最後再把三種一起入口，享受4種不同的美味組合。

向齋藤主廚請教漢堡排鬆軟的祕訣，據說關鍵就在於「揉製的方式」。

將花了4～5個小時拌炒的洋蔥與肉以絕妙的比例混合，讓漢堡排一放入口中就鬆散化開。

稻米達人挑選的白飯也粒粒晶亮，非常好吃！

拿不定主意時，也推薦「王道ハンバーグ」

前面介紹的「番茄培根漢堡排」也很推薦，不過店內人氣第一名的，是這道「王道ハンバーグ（王道漢堡排）」。

烤過的當季蔬菜也非常好吃，和多蜜醬超級對味。

讓濱松成為漢堡排之城！全力投入的齋藤主廚

「洋食屋みさくぼ」所在的濱松市，在2023年的家計調查中，奪下漢堡排購買金額全國第1名！

在濱松市，漢堡排可說是與「鰻魚」、「餃子」齊名的人氣美食。

不過，2025年的結果是全國第3名。

為了奪回冠軍寶座，齋藤主廚與當地超市合作，推出由他監修的便當，還和當地的漢堡排餐廳攜手舉辦「浜松ハンバーグフェア（濱松漢堡排美食節）」等活動。

2027年2月將公布新一期的家計調查結果。究竟能不能重回第一名呢？濱松市的成績值得關注！

齋藤主廚也很投入食育活動。

他以講師身分參與了一項計畫，由當地小學生擔任「行銷人員」和「POP設計師」，為濱松漢堡排製作銷售宣傳物，致力於將漢堡排推廣為濱松的飲食文化。

「洋食屋みさくぼ」店家資訊

地址：静岡県浜松市中央区篠ケ瀬町1038

電話：053-463-1231

營業時間
午餐時段：11:00～14:30（最後點餐13:30）
晚餐時段：18:00～21:00（最後點餐20:30）
※週六、週日及國定假日的晚餐時段自17:00開始營業

公休日：每週四、每月第3個週日（另有臨時公休日）

座位數：36個
座位類型：4人座×9桌

等候區：無

訂位：僅限「平日晚上」（僅接受電話預約）

付款方式：現金、PayPay

官方Instagram：https://www.instagram.com/misakubo_yoshokuya/

交通方式
🚗開車
從東名高速公路濱松交流道（浜松IC）出發約5公里
沿著和田的汽車街往磐田方向行駛，店家就在抵達EDION之前

🚃搭電車
從JR東海道線天龍川站（天竜川駅）南口搭計程車約5分鐘

停車場：有，共17個車位
（店門前停車場7個車位、第2停車場10個車位）

店家提醒

本店現已謝絕尚未就讀小學的兒童入店用餐。對於特地前來的顧客深感抱歉，敬請見諒並配合。

本店請顧客於餐點及飲料上桌後約50分鐘內盡速結帳，敬請見諒並配合。

每位顧客（包含小學生）請至少點一道餐點。

「洋食屋みさくぼ」第二代主廚齋藤清治先生給讀者的話

照片提供：洋食屋みさくぼ

懷著「希望透過漢堡排，讓濱松這座城市更有活力」的心願，我和市內多家個人經營的漢堡排餐廳一起推動「讓更多人認識濱松漢堡排」的活動，至今已經4年了。

透過超市與學校的食育活動，我感覺「濱松＝漢堡排之城」的印象正一點一點地傳開，但和「鰻魚」、「餃子」的知名度相比，目前還是追趕不上。

濱松擁有得天獨厚的土地、氣候與地形，能種出許多美味的蔬菜，是一座很棒的城市。

只要將在地食材與肉混合在一起，漢堡排就能變化出無限種可能。

我們希望透過「漢堡排」這項美食，讓大家都會覺得「去濱松的話，就想吃好吃的漢堡排！」，並用心端出這樣的漢堡排。

如果大家能多多支持，我會非常開心。誠心期待各位的光臨。

這次為大家介紹了「洋食屋みさくぼ」。

筆者身邊有非常多朋友和熟人都是「みさくぼ粉絲」，這次能像這樣介紹給各位漢堡排愛好者，真的很開心。

說到濱松，大家或許會聯想到「餃子之城」，但其實這裡也是「漢堡排之城」。

一定要來嚐嚐「洋食屋みさくぼ」的絕品手作漢堡排喔！美味到讓人一吃再吃！

採訪協助・部分照片提供：洋食屋みさくぼ

※本文所載資訊可能有所變動。