Founded in 1953 as a food stall near Hamamatsu Station, Ishimatsu Gyoza has grown into a popular local favorite with five locations, attracting fans from all over Japan.

這次造訪的是位於濱松市濱名區平口的「石松餃子 本店」。

石松餃子於1953年從濱松車站前的攤位開始營業，如今已展店至 5 家分店，吸引全國各地的粉絲前來，是相當受歡迎的名店。

濱松餃子的特色之一——豆芽菜，就是由石松餃子率先開始搭配的。

接下來，就讓我們詳細介紹「石松餃子」的魅力吧！

石松餃子是一家怎樣的店呢？

石松餃子創業於1953年，最初是在濱松車站前的小攤位起家。

當時的攤位甚至是用卡式爐和平底鍋來煎餃子的。

隨著顧客越來越多，初代店主開始思考：「有沒有辦法一次煎更多餃子呢？」

經過多次嘗試後，他發現只要沿著平底鍋的邊緣把餃子排成圓形，就能一次高效率地煎出大量餃子。

這也成為石松餃子流傳至今的獨特風格。

照片提供：「石松餃子」1954年 初代店主

初代店主在煎餃子時，一邊轉動平底鍋讓外皮均勻上色，這個動作讓他聯想到馬車的車輪，於是便將圓形排列的煎餃命名為「車盛り（Kurumamori）」。

這種「車盛り」的方式，也成為濱松餃子的代表性擺盤。

即使到了現在，店內的 20 粒、25 粒餃子仍以「車盛り」方式提供。

不使用商用煎餃機，而是延續創業時期的作法，
以「平底鍋」和「木蓋」細心地煎出每一盤餃子。

進一步說到濱松餃子的代名詞「豆芽菜」，其實最早開始在餃子旁附上豆芽菜的，是「石松餃子」。

據說初代店主之所以想到加入「豆芽菜」，是因為「圓形餃子中間的空位有點單調，而外觀也是味道的一部分」，於是便開始在中央放上燙熟的豆芽菜。

這份「豆芽菜」會放入滾水中川燙，最後再加上一點芝麻香油作為隱藏風味。

照片提供：「石松餃子」1978年 店內

創業至今已經 72 年。

目前「石松餃子」在靜岡縣內共有 4 家分店。

除了招牌煎餃之外，炸餃子、水餃子，以及配菜的味噌內臟、中華麵、炒飯等也都很受歡迎。

雖是老店，但仍提供創新的餃子料理選擇。

石松餃子「餃子的堅持」

石松餃子的餡料以高麗菜和豬肉為主，高麗菜與豬肉的比例為 7：3。

為了最大程度地引出蔬菜與豬肉的美味，初代店主費心研發出獨特的「餡料調和秘方」。

嚴選食材的鮮美，完整濃縮在餃子皮內，帶給人滿滿的美味享受。

餃子皮較薄且帶有彈性口感，高麗菜的甘味更加凸顯，吃再多也不會膩，是石松餃子的特色。

稍微帶甜味的特製醋醬油則是石松餃子的味道關鍵。

搭配的「豆芽菜」可以清爽口感，據說女性也能輕鬆吃下 20 顆餃子。

石松餃子推薦菜單

接下來為大家介紹石松餃子的推薦菜單。

① 人氣 No.1｜石松餃子 20 顆單點

這次品嚐了人氣 No.1 的「車盛り」煎餃（20 顆）。

「車盛り」的擺盤非常美觀，看了就令人食指大動。

份量十足，但餃子皮較薄，可以一口接一口輕鬆享用。

高麗菜的甘味更為突出，與醬料的搭配也非常絕妙。

搭配的「豆芽菜」穿插著吃，不知不覺就把 20 顆餃子全吃光了！

② 店長推薦菜單｜照燒蛋餃子 5 顆

在石松餃子上，搭配了特製蛋沙拉、照燒醬與酥脆洋蔥片！

這款菜色連小朋友也非常喜愛。

首先映入眼簾的就是餃子上份量十足的蛋沙拉，讓人驚艷！

餃子的甘味與微鹹的蛋沙拉相互搭配，風味絕佳。

不妨在平常的餃子之外，加點這款特別口味試試看吧！

③ 限定期間｜濱名湖あおさ（Aosa）餃子 10 顆

自 2025 年 10 月 25 日起販售，由石松餃子與濱松商業高校調查研究部共同開發的「濱名湖あおさ餃子」。

這款餃子將冬季盛產的「濱名湖あおさ」揉入餡料中，風味獨特。

沾醬則是驚喜的「海苔醬油佃煮」，與餃子非常搭配。

當然，也可以搭配石松餃子原本的醬料，依照喜好享用即可。

③ 推薦菜單｜炒飯

份量十足！

使用特製醬料製作的蓬鬆濕潤炒飯，還附贈湯品。

照片提供：「石松餃子」

搭配餃子一起享用，再適合不過了！

石松餃子本店 店鋪資訊

地址：濱松市濱名區平口 252-1

電話：053-586-8522

營業時間：
11:00～14:30（最後點餐 14:00）
17:00～20:30（最後點餐 20:00）
※週六、週日及國定假日 11:00～21:30（最後點餐 21:00）

全年無休

順番受付機：有

除了在店內等待外，也可以選擇透過 LINE 或電話叫號，這一點非常方便。

等候區也很寬敞！牆上掛滿了名人簽名，令人驚豔！

本店座位數：共 120 席

座位類型：
吧檯 8 席
2 人桌 × 4 桌
沙發座 4～6 人 × 6 桌
4 人桌 × 4 桌
6 人桌 × 4 桌
包廂 3 間，每間 4 人 × 3 桌

販賣部：有（販售冷凍餃子）

官方網站：https://1402.jp/

本店交通方式：新東名高速「浜松・浜北」IC 下交流道後，朝濱松方向約 10 分鐘車程 → 沿國道 152 號直行約 6 公里，到道路沿線交叉口「平口本村」角即可到達

停車場：64 台

照片提供：「石松餃子」

石松餃子 店鋪一覽

石松餃子在本店之外，靜岡縣內共有 4 家分店。

【石松餃子本店】

地址：濱松市濱名區平口 252-1

電話：053-586-8522

營業時間：
11:00～14:30（最後點餐 14:00）
17:00～20:30（最後點餐 20:00）
※週六、週日及國定假日 11:00～21:30（最後點餐 21:00）

全年無休

【JR 濱松站店】

地址：濱松市中央區砂山町 6-1 Mayone Ekimachi West 1F（濱松站內）

電話：053-415-8655

營業時間：11:00～22:00（最後點餐 21:30）

全年無休

【新東名店】

地址：濱松市濱名區大平 36，新東名高速公路 NEOPASA 濱松上行內美食廣場

電話：053-582-1102

營業時間：9:00～21:00（最後點餐 21:00）

全年無休

【ASTY 靜岡店】

地址：靜岡市葵區黑金町 47 ASTY 靜岡西館

電話：054-293-6211

營業時間：11:00～22:00（最後點餐 21:00）

全年無休

石松餃子本店 店長松村直紀先生給讀者的話

近年，濱松餃子作為 B 級美食知名度不斷提升，如今已成為全國知名的熱門料理。

自1953 年在濱松站前創業以來，本店今年也迎來第 72 個年頭。

我們以傳承自初代的穩定美味與滿滿熱情為榮，希望將石松餃子帶給更多的客人，帶來更多笑容，因此我們會持續努力。

期待大家的光臨！

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這次為大家介紹了「石松餃子」。

繁忙期間僅本店一天就能包製約 1 萬顆餃子的熱門店。

來自縣外的客人也很多，據說平日約有 3 成、假日則有 5 成的客人是遠道而來。

元祖濱松餃子口味清爽、不易膩，是令人想一次又一次回味的美味。

【採訪協力】石松餃子

【照片提供】石松餃子