這次造訪的是位於濱松市中央區砂山町的「浜松餃子 むつぎく」。從停靠新幹線的濱松站步行僅約3分鐘即可抵達，對遠方旅客來說交通也相當便利。

本文為2026年3月25日撰寫。

這次造訪的是位於濱松市中央區砂山町的「浜松餃子 むつぎく（Mutsugiku）」。

在當地居民之間也擁有穩固人氣的「むつぎく」，其風味已由三代人持續傳承至今。

以高麗菜的自然甘甜為特色，正是王道風格的濱松餃子代表之一。

從停靠新幹線的濱松站步行僅約3分鐘即可抵達，對遠方旅客來說交通也相當便利。

我們也實際探訪了這間已經持續被喜愛超過60年的老字號，並深入了解其不對外公開的美味秘訣。

「浜松餃子 むつぎく」是什麼樣的店？

「浜松餃子 むつぎく」創業於1962年，現任店主近藤孝弘先生為第三代經營者。

孝弘先生的父母親曾先後擔任歷代店主。

以「元祖濱松餃子」聞名的「石松」，可說是其師承來源。

「浜松餃子 むつぎく」的味道至今仍維持著創業當時的風味。

第二代店主昌子女士會親手感受高麗菜的狀態，細心調整擠水的程度與調味料的用量，因此「むつぎく」的味道無法以食譜形式標準化。

也正因為不希望這份珍視的風味有所改變，據說一直以來都婉拒了分店與加盟的邀約。

隨著口碑逐漸傳開，「浜松餃子 むつぎく」成為人氣名店，店內不提供訂位服務。

此外，由於餃子數量有限，售完即止。

即使排起長隊，能在最後點餐時間前入店的客人為最後可入場的名額。

在本次採訪當天，也有客人提早一小時就在營業前開始等候。

建議安排較充裕的時間再前往會比較安心。

「むつぎく」的歷史

在第一代店主（其丈夫）早逝之後，第二代店主昌子女士一邊撫養當時仍年幼的現任店主孝弘先生，一邊獨自扛起「むつぎく」的經營，將這份歷史一路延續至今。

即使如今已超過80歲，她在工作上依然一絲不苟，持續用心製作每一顆餃子。

對於這樣的第二代店主，孝弘先生帶著敬意表示：「我比不上母親。」

第一位顧客當年的那位學生，如今已經84歲。據說因為「這是只有在這裡才能吃到的、像媽媽一樣的餃子」，至今仍經常特地前來光顧。

創業初期，「むつぎく」原本開在巷弄之中，之後隨著車站前的再開發而遷址。

也因為靠近百貨公司，據說客層有了明顯的變化。

「就算身體不太舒服，或是在夏天吹冷氣覺得發冷的時候，也能吃得下むつぎく的餃子」，因此也吸引了越來越多百貨公司員工前來光顧。

此外，在孝弘先生的提議下，店鋪也進一步調整，打造為女性也能輕鬆入店的空間。

店內採用明亮的木質調裝潢，並設有女性專用洗手間等貼心設計，處處展現讓單人用餐也能自在入店的用心。

隨著口碑逐漸傳開，如今不僅有在地客與觀光客，還吸引了許多年輕女性前來光顧。

推薦餐點就是餃子！

「浜松餃子 むつぎく」的菜單主要有「餃子」、「炒內臟（ホルモン）」以及「拉麵」。

這次我們點的是推薦餐點「中份餃子（12顆）」。

這就是「むつぎく」的餃子！

表面煎出誘人金黃色澤，看起來就讓人食指大動！

還能隱約看見內餡中滿滿的高麗菜。

薄薄的外皮下，滿滿的高麗菜內餡隱約可見。

使用的高麗菜來自濱松、豐橋，以及山梨縣鳴澤村。

透過信賴的市場，每天都會為「むつぎく」精選並確保當日狀態最好的高麗菜。

餃子呈現扁平的形狀，是因為使用了特別薄且柔軟的外皮。

基於「餃子重點在於內餡，而非外皮」的理念，店家持續使用特製的薄皮。

「むつぎく」的餃子，正式開吃！

將餃子送入口中，帶有焦香的外皮呈現出Q彈微黏的口感。

用筷子一夾就能輕易分開的柔軟內餡，在咀嚼過程中，口感從帶點爽脆逐漸轉為滑順綿密。

由於高麗菜比例較高，整體甜味更加明顯，口感清爽輕盈。

蒜味則控制在僅於餘韻中淡淡浮現的程度。

沾醬為店家獨家調配的醋醬油，也可以依個人口味加入桌上的辣油一同享用。

儘管蒜味相當低調，卻有種吃了之後讓人精神一振的奇妙風味。

吃完之後，甚至會讓人開始期待「接下來要去哪裡走走呢」，心情也變得雀躍起來。

自2024年3月起，也開始販售備受期待的冷凍外帶餃子，在家中也能品嚐這份傳統風味。

即使在家中自行煎調，內餡的美味依然不減，但在熱鬧有活力的店內享用，風味還是格外不同。

如果想親自品嚐這份蘊含著對餃子與顧客滿滿心意、歷經多年傳承的美味，不妨走一趟店裡體驗看看。

「浜松餃子 むつぎく」店鋪資訊

地址：靜岡縣濱松市中央區砂山町356-5

電話：053-455-1700

營業時間：
午餐：11:30～14:30（最後點餐 14:00）
晚餐：17:00～21:00（最後點餐 20:30）
※如遇排隊情況，將以能在最後點餐時間前入店的客人為最後一組；或至餃子售完為止。

公休日：每週星期一、星期二公休。星期日僅提供午餐時段營業，另有不定期公休。

座位數／座位類型
吧檯座位：6席
桌席：2人座×4、4人座×2
榻榻米座位：5人座×1、4人座×1（掘式座位，優先提供給攜帶孩童的顧客）

預約：不可

官方網站： http://mutsugiku.jp/

交通方式： 從JR濱松站南口（新幹線側）出站後，向南步行約3分鐘

停車場： 無專用停車場

從濱松站南口步行3分鐘，總是大排長龍的名店「むつぎく」。

歷經三代人守護至今的溫潤風味之中，蘊含著「端給顧客的味道始終維持不變」這份堅定的信念。

不容妥協、細心製作的餃子，以高麗菜的甘甜風味格外突出，呈現出獨一無二的美味，可說是只能以「むつぎく的味道」來形容。

兼具鄰近車站的便利交通，以及女性一人也能輕鬆入店的溫暖氛圍，這份老字號的經典風味，值得親自前來細細品味。

【採訪協力】浜松餃子 むつぎく

※價格與菜單內容以2026年3月25日時為準，可能會在未經預告的情況下變更，敬請見諒。

※本文所載資訊可能有所變動。