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專注濱名湖鰻魚98年——「濱名湖相兼水產」將美味鰻魚送上餐桌
相兼是一家從事鰻魚養殖、加工與銷售的老字號企業。本文將介紹他們專注鰻魚經營的歷史與堅持…
濱名湖鰻相兼水產株式會社是一家總部及工廠位於濱松市中央區馬郡町、從事鰻魚養殖、加工及銷售等廣泛業務的老字號企業。
在本文中，我們將介紹專注於鰻魚的餐廳「Aikane」的歷史和承諾。
圖片來源：濱名湖相兼水產株式會社官方網站
Aikane 的歷史
昭和2年，初代・相曽兼次郎先生以「Yamaka相曽商店」的名義開始銷售原料鰻魚（黑鰻），這就是株式会社浜名湖相兼水產的開始。
「初代、相曽兼次郎開始創業的時候，浜名湖周邊有許多從鰻魚幼魚（銀白色小魚）到原料鰻魚（黑鰻）的養殖池，鰻魚產業曾經繁榮。」這位是第3代代表的相曽貴夫先生。
因為除了濱名湖周邊，育苗場的池塘還很少，所以據說他們甚至到了豐橋和大井川（吉田）去銷售原料鰻魚。
當時，濱名湖鰻魚產業十分興盛。
其後，在昭和39年，第二代的相曽保二先生繼承了事業，並在昭和40年代開始廣泛擴展到養鰻業、鰻魚批發商及鰻魚料理店。
第二代相曽保二先生
於是昭和55年，當時鰻魚的白燒和蒲燒等加工品幾乎尚未流通，為了讓大家在家中也能輕鬆享受國產的浜名湖鰻魚，我們率先設立了鰻魚加工場。
第三代現任代表相曽貴夫先生，在東京的一家水產公司修業後，25歲便加入家業。
他一邊和工匠們一起宰殺鰻魚，一邊不斷學習技術，並在37歲時成為了代表。
2001年，公司名稱改為濱名湖相兼水產株式會社。時至今日，仍在持續保護濱名湖鰻魚品牌。
2代目相曽保二先生所著《日本圖書刊行會發行 濱名湖鰻魚今昔物語》
2代目相曽保二先生在專注於家業的養鰻業的同時，也熱愛閱讀，生活在許多書籍的包圍之中。
保二先生非常喜歡學習，據說他在不告訴父母的情況下過著上大學的生活，但最終被初代的兼次郎先生發現他在上大學，無奈之下不得不退學。
頭腦清晰的第二代保二先生，為了將濱名湖鰻魚的歷史留給後世，在平成10年出版了「日本圖書刊行會發行 濱名湖鰻魚今昔物語」。這是一份非常寶貴的歷史資料，其中包含當時的照片，並以簡單易懂的方式講解了濱名湖鰻魚的歷史。
此外，保二先生向濱松市捐贈了《日本圖書刊行會發行 濱名湖鰻魚今昔物語》，在濱松市內的部分圖書館可以借閱。
有興趣的人，可以在濱松市圖書館的網站上搜尋「濱名湖鰻魚今昔物語」，並確認可以借閱的圖書館！”
Aikane的承諾
「鰻魚相兼」將濱名湖的美味鰻魚送到日本全國各地的人們手中。
去年以前，我們提供了烏鱧加工品的白燒、蒲燒等三種「小・中・大」尺寸，但現在僅處理客人最喜愛的「大尺寸」。
工匠們精心準備每一條魚，在將它們加工成輕烤菜餚時，工匠們會對魚進行徹底檢查，以確保始終如一的品質。
我們收到了很多正面的評價，很多回頭客，以及全國各地很多的粉絲。
鰻魚什麼的好吃？
你看過活鰻魚嗎？
一般認為味道鮮美的鰻魚，其腹部為白色，背部為深藍色或深棕色，兩者形成鮮明對比。
由於雌魚比雄魚產卵多，因此其肉質厚實、肥美、細嫩。
如果您有機會在鰻魚養殖場或其他地方看到活鰻魚，請務必看看「顏色對比」！
人氣排行
該產品可在商店購買，也可透過郵購購買。這裡我們將介紹一些可以透過郵購獲得的熱門產品。
No.1 白烤鰻魚
「白燒鰻魚」能讓您直接體驗鰻魚的原汁原味。
因為是冷藏配送，只需輕輕烤一下就能享受到鬆軟美味的鰻魚。推薦的食用方法是搭配芥末醬油。皮很脆，中很多汁！
第 2 名：鰻魚茶泡飯套裝“Unachan”
名字很可愛的「Unachan」是一套鰻魚茶泡飯。
獨特的商品名稱是三代目貴夫先生的太太所命名的。
第一碗可以作為「鰻魚飯」來享用，第二碗可以作為「鰻魚茶泡飯」來享用。
第 3 名 蒲烤鰻魚
經典的烤鰻魚以冷凍形式配送。
採用秘製醬料並由技藝精湛的廚師精心燒烤的鰻魚，在各大網購網站上獲得了近乎滿分的評價！
多汁的烤鰻魚是一道充滿了廚師誠意的菜餚。您還可以在“鰻魚散壽司”和“鰻魚粥”等其他菜餚中享用它。
株式会社濱名湖相兼水產 代表相曽貴夫先生致讀者的訊息
烤鰻魚時，醬汁沸騰時散發出的難以形容的香味，對於任何日本人來說都是一種令人著迷的味道。
近年來，由於幼鰻品質不佳，導致鰻魚價格飛漲，使鰻魚成為非常昂貴的食材。
然而，鰻魚產業的從業者，包括生產者、經銷商和鰻魚加工者，每天都在努力工作，為大家提供最優質的鰻魚。
身為業界一員，我們的目標是不辜負濱名湖之名，精心製造物有所值的好產品，銷售更多受人喜愛的產品，讓大家的餐桌上充滿笑容。
請品嚐由工匠精心製作的絕品鰻魚(^^♪
鰻魚的相兼
株式会社濱名湖相兼水產
靜岡縣浜松市中央區馬郡町2348
電話：053(592)0136
官方網站
樂天商店
http://www.rakuten.co.jp/aikane/
【照片提供 浜名湖相兼水產股份有限公司】
