관광지라기보다는 주택과 음식점이 많은 지역이라는 이미지가 강하지만, 이곳에는 매력적인 장소들이 많이 있습니다.

이날 찾은 곳은 하마마쓰시 하마키타 지역입니다.

하마마쓰시의 부도심 기능을 갖추고 인구도 많은 하마키타 지역은, 삼림공원과 논 등이 있어 자연이 풍부한 거리라는 인상이 있습니다.

관광지라기보다는 주택과 음식점이 많은 지역이라는 이미지가 강하지만, 이곳에는 매력적인 장소들이 많이 있습니다.

하나노마이 주조

먼저 가장 먼저 찾은 곳은 미야구치(宮口)에 있는 하나노마이 주조(花の舞酒造)입니다.

가게 앞에는 큰 스기타마(杉玉)이 걸려 있습니다.

신주(新酒)가 완성되었음을 알리는 이 스기타마는, 하나노마이 주조에서도 매년 10월의 창고 개방(蔵開き) 전 교체된다고 합니다.

큰 스기타마 앞에서 기다리고 계신 분은 오늘 주조 견학을 안내해 주실 하나노마이 주조의 명예 두지(杜氏)인 츠치다 카즈히토(土田一仁) 씨입니다.

가게 앞에서 코신지(庚申寺)를 지나 본사로 향합니다.

예전 이 일대는 텐류구의 아키하 신사(秋葉神社)를 참배하기 위해 마련된 숙박 마을이었다고 합니다.

코신지에서 이어지는 참도(参道)에는 정취 있는 오래된 건물들이 지금도 남아 있습니다.

본사에 들어가 먼저 하나노마이 주조의 역사와 술 빚기 과정을 영상으로 봅니다.

엄선한 지역 쌀 농가와 계약해 재배한 야마다니시키(山田錦)와 지하에서 길어 올린 물을 사용해 술을 만드는 과정을 배웁니다.

사람의 손과 시간을 들여 만들어지는 술 빚기 과정입니다.

예전에는 농가에서 온 일용직 사람들이 술을 만들었다고 합니다.

현재는 지역에서 술을 만드는 사람을 채용해, 연중 맛있는 술을 제공할 수 있도록 하고 있다고 합니다.

영상을 본 후에는 쌀 도정 과정을 견학합니다.

쌀의 도정 비율은 술의 종류에 따라 달라집니다.

실제로 쌀을 보여 주셔서 사진도 찍었습니다.

이 쌀이 맛있는 술로 만들어집니다.

이어서 갓 만들어진 술이 담긴 탱크가 있는 장소로 이동합니다.

문을 여는 순간부터 은은하게 술 향이 퍼집니다.

향만으로도 아주 맛있을 것 같다고 느껴져 신기합니다.

주조 견학을 모두 마친 후에는 실제로 술을 판매하는 매장의 안쪽으로 들어갑니다.

놀랍게도 이곳에서는 시음도 즐길 수 있습니다.

술 병들이 줄지어 놓여 있습니다.

그중에서도 인기가 많았던 것은 2019년 3월부터 판매되기 시작한 ‘Abysse’입니다.

쌀을 모티프로 한 귀여운 병 디자인도 호평을 받고 있습니다.

신선한 향이 특징인 이 Abysse는 와인 효모를 사용해 만들어졌습니다.

“맛있다!”, “병도 귀엽다!”라며 매우 마음에 들어 하는 듯합니다.

운전자는 시코미미즈(仕込み水)를 맛볼 수도 있습니다.

그 외에도, 이나사 우유를 사용한 요거트주, 지역 매실로 담근 매실주, ‘푸치슈와 일본주 쵸빗토 캔페이(ぷちしゅわ日本酒ちょびっと乾杯)’ 등 기존의 일본주 이미지와는 다른 술들도 있으며, 최근에는 여성 고객이 늘어나고 있다고 합니다.

하나노마이 주조에는 텐류 하마나코 철도(天竜浜名湖鉄道)를 이용해 올 수도 있습니다.

텐류 하마나코 철도의 프리패스를 사용해 미야구치 역에서 중간 하차하고 시음을 즐기는 것도 재미있을 것 같습니다.

최근에는 해외에서도 ‘SAKE’가 주목을 받고 있습니다.

하마마쓰가 자랑하는 주조, ‘하나노마이 주조’에 꼭 한번 방문해 보시기 바랍니다.

하나노마이 주조: https://hananomai.co.jp/

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