We visited the butcher shop Tonkii to hear about their carefully raised meats—then jumped right into making sausages ourselves. It may look simple, but it’s trickier than it seems!…

2020년 1월 10일에 작성된 기사입니다.

 

하마마쓰・하마나코 지역에는 정말 다양한 체험을 통해 열정을 전해주는 사람들이 많습니다.

오늘은 하마마쓰시 하마나구 호소에에 있는 정육점 ‘톤키(とんきい)’에 다녀왔습니다.

이름만 들어도 맛있는 고기를 먹을 수 있을 것 같네요.

이번에는 먼저 소시지 만들기 체험을 시작했습니다.

조리를 할 수 있도록 앞치마를 착용하고 준비를 마치자, 먼저 ‘톤키’ 사장님이 고기에 대해 설명해 주셨습니다.

돼지에게 어떤 사료를 주는지, 그로부터 어떤 고기가 만들어지는지, 사장님은 열정을 담아 고기에 대해 전해 주셨습니다.

이 체험은 가까운 관계자들만 알고 있는 이야기를 음식을 먹는 사람들에게도 전하고자 시작하게 된 계기라고 합니다.

저희도 그 열정에 진지한 눈빛으로 귀 기울였습니다.

소시지 만들기 체험

‘톤키’ 고기에 대한 이야기를 들은 후에는, 바로 사장님의 시범을 보며 체험을 시작했습니다.

고기와 향신료 등 재료를 섞고, 전용 기계에 고기를 넣어 창자에 채워 소시지를 만듭니다.

사장님의 시범을 보고 있으면, 정말 간단해 보였습니다.

하지만 직접 체험해보니 그렇게 간단하지 않을 정도로 어려웠습니다.

전용 기계에 고기를 넣어, 얇은 창자 안에 고기를 너무 많이 넣지 않으면서도 너무 적지 않게, 게다가 공기가 들어가지 않도록 조심스럽게 채워야 합니다.

저희도 고생을 하면서 힘 조절을 하며 창자에 고기를 채웠고, 마지막에는 각자 원하는 크기와 모양으로 완성했습니다.

어떤 맛일지 궁금했습니다.

삶아진 소시지를 먹는 것을 기대하고 있으면, 마침 점심시간이 되었습니다.

소시지가 삶아지는 동안, 레스토랑에서 뷔페를 즐기기로 했습니다.

뷔페에도 정성이 담겨 있어, 단순히 고기 요리만 많이 제공하는 것이 아니라, 지역 재료와 식품을 사용해 디저트와 채소, 카레나 수프 등도 함께 맛볼 수 있습니다.

채소와 디저트를 담으면서도, “조금 갈색 접시가 되었나?” “모든 요리가 맛있어 보여!” 같은 감상을 나누며, 점심 뷔페를 즐겼습니다.

뷔페 도중에, 만든 소시지를 일부 맛볼 수 있었습니다.

맛은 향신료가 잘 어우러진 본격 소시지였습니다.

점심 식사 후에는 완성된 소시지를 도시락 통에 담아 가져갈 수 있습니다. 집에서 먹는 것이 기대됩니다.

사장님이 전해주신 열정이 체험을 통해 잘 전달된 것 같습니다.

어른부터 아이까지 모두 즐길 수 있는 소시지 만들기 체험입니다.

꼭 약간 배가 고픈 상태에서 체험해 보시길 추천드립니다.

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