하마마츠는 전국에서도 손꼽히는 장어의 본고장입니다. 하마나코 주변에서는 오래전부터 양식이 활발하게 이루어져 왔으며, 지금도 지역의 식문화로 깊이 사랑받고 있습니다.

2025년 10월 22일에 작성된 기사입니다.

하마마츠는 전국에서도 손꼽히는 장어의 본고장입니다.

하마나코 주변에서는 오래전부터 양식이 활발하게 이루어져 왔으며, 지금도 지역의 식문화로 깊이 사랑받고 있습니다.

이 기사에서는 하마마츠에 거주하는 라이터가 직접 방문한 추천 장어 맛집을 엄선해 소개합니다.

전통 있는 노포의 맛부터 새롭게 주목받는 인기 맛집까지, 각 가게의 매력과 추천 메뉴를 자세히 설명합니다.

또한, 고사이(湖西) 지역의 추천 장어 맛집과 장어 맨손 잡기 체험 등 하마나코에서만 즐길 수 있는 다양한 장어 즐기는 방법도 소개하고 있으니, 끝까지 꼭 확인해 보세요.

하마마츠 하면 역시 ‘장어’!

하마마츠는 전국에서도 손꼽히는 장어 산지입니다.

메이지 시대에 하마나코에서 일본 최초로 장어 양식에 성공한 것을 계기로, 오늘날까지 양식 기술이 발전해 왔습니다.

이미지 출처: 하마나코 우나기 마루하마 공식 홈페이지

하마나코의 온화한 기후와 양질의 지하수가 살이 도톰하고 기름기가 좋은 ‘하마나코 장어’를 길러냅니다.

또한 하마마츠는 동서 문화의 경계에 위치해 있어, 찐 뒤에 굽는 간토식(関東風)과, 찜 과정 없이 바로 구워 고소하게 완성하는 간사이식(関西風) 두 가지 조리법이 모두 자리 잡고 있습니다.

부드럽고 촉촉한 식감과 고소하게 구워진 풍미, 그 두 가지를 모두 즐길 수 있는 것이 하마마츠 장어의 매력입니다.

하마마츠 추천 장어 맛집 7선! 실식 리포트 포함

이제부터는 현지 라이터가 직접 방문해 맛본 장어 맛집 가운데, 자신 있게 추천하는 명점 7곳을 소개합니다.

【가네린 우나기점】창업 100년이 넘는 전통 장어 전문점

하마마츠역에서 차로 약 10분.

유토 카이도(雄踏街道) 도로변에 자리한 ‘가네린 우나기점(かねりん鰻店)’은 창업 100년이 넘는 전통 장어 전문점입니다.

하마나코에서 어패류 행상을 하던 것에서 시작해, 73년 전 장어 전문점으로 새롭게 거듭났습니다.

인기 No.1 메뉴는 장어 한 마리를 통째로 아낌없이 사용한 ‘우나주(중)’입니다.

도야마(富山)산 고시히카리(コシヒカリ)와 양념이 어우러져 마지막 한 입까지 젓가락이 멈추지 않습니다.

맛의 결정적인 포인트는 창업 당시부터 대대로 이어온 비전 양념입니다.

깊은 감칠맛이 있으면서도 깔끔한 풍미로, 부드럽게 쪄낸 간토식 장어의 맛을 한층 더 살려 줍니다.

장인이 숯불로 정성스럽게 구워내는 ‘고소한 그을림’과 ‘윤기’의 절묘한 균형이 오랜 시간 사랑받아 온 이유입니다.

그 외에도 ‘우자쿠(うざく)’와 ‘장어 백구이 반마리(시라야키 반마리, 白焼き半身)’ 등 다양한 일품 요리도 갖추고 있습니다.

사진 제공: 가네린 우나기점

2016년에 정원을 제외한 부분을 전면 리모델링한 매장은 중정을 둘러싸는 형태로 설계되어 있으며, 잘 관리된 일본식 정원을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다.

카운터석은 1인 손님도 편안하게 머물 수 있도록 배려되어 있어, 차분하고 여유로운 시간이 흐르는 점포 내부 또한 큰 매력입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 이리노초 731

전화: 053-448-9335

영업시간: 11:00~13:45(라스트 오더) / 17:00~20:00(라스트 오더)

※ 혼잡 상황에 따라 라스트 오더 시간이 앞당겨질 수 있습니다.

정기휴일: 매주 수요일, 제1·제3 화요일

예약: 가능 ※ 요일 및 시간에 따라 예약이 불가능한 경우도 있습니다.

가네린 우나기점 실식 리포트↓

【스미야키 우나기 아오이야】고소한 풍미가 돋보이는 간사이식 명점

하마마츠역에서 차로 약 15분.

이이다초에 위치한 ‘스미야키 우나기 아오이야(炭焼うなぎ あおいや)’는 1977년 창업한 전통 장어 전문점입니다.

민예풍의 차분한 분위기의 매장 내부에는 하마마츠 마쓰리의 연과 일본식 소품들이 장식되어 있어, 어딘가 향수를 불러일으키는 따뜻한 분위기가 감돕니다.

인기 메뉴는 겉면을 고소하게 구워낸 ‘우나주’입니다.

한 입 베어무는 순간 느껴지는 바삭한 식감과, 속살의 부드러움이 절묘하게 어우러지며 양념의 달콤함과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

맛의 비결은 비장탄(備長炭)으로 굽는 간사이식 ‘지야키(地焼き)’입니다.

찌는 과정을 거치지 않고 직화로 한 번에 구워내어, 장어 본연의 감칠맛과 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.

대대로 이어져 내려오는 자가제 소스는 고소한 향을 더하며, 깊은 감칠맛과 풍부한 맛을 완성합니다.

커플이나 부부라면 ‘나가야키고항(長焼ご飯)’과 ‘시라야키고항(白焼ご飯)’을 각각 주문해 나눠 먹는 것도 추천합니다.

굽는 방식의 차이와 맛의 개성을 비교하며 즐길 수 있습니다.

가족 단위나 관광객도 이용하기 편하며, 주차장은 4곳 총 39대로 넉넉하게 마련되어 있습니다.

멀리서 찾아오는 재방문객도 많은 인기 맛집입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 이이다초 616-2

전화: 053-464-6323

영업시간:11:00〜13:30 / 17:00〜19:30

정기휴일: 월요일(그 외 부정기 휴무 있음)

예약: 평일에 한해 2인 이상부터 가능(예약 팀 수 제한, 성수기 제외)

스미야키 우나기 아오이야 실식 리포트↓

【하마마츠 지야키 우나기 마사】숯불 향 가득한 ‘지야키’와 지역 식재료의 조화

2024년에 오픈한 ‘하마마츠 지야키 우나기 마사(濱松地焼 鰻まさ)’는 간사이식 ‘지야키(地焼き)’ 스타일로 장어의 감칠맛을 극한까지 끌어올린 주목받는 신상 맛집입니다.

사진 제공: 하마마츠 지야키 우나기 마사

나무의 온기가 느껴지는 차분한 매장 내부에서, 전통과 혁신이 조화를 이룬 장어 요리를 맛볼 수 있습니다.

대표 메뉴는 ‘특중 오보쿠(大ボク) 장어 한 마리’

330g 이상의 두툼한 ‘오보쿠 장어’를 아낌없이 사용해 1000도를 넘는 숯불로 구워냅니다.

겉은 바삭하고 고소하며, 속은 부드럽고 촉촉합니다.

지방의 단맛과 숯 향이 절묘하게 어우러져, 한 입마다 감동을 전하는 맛입니다.

굽는 방식은 찌는 과정을 거치지 않는 간사이식 ‘지야키’입니다.

양념은 달콤하면서도 뒷맛이 깔끔해 장어 본연의 맛을 잘 살려줍니다.

또한 하마나코 아오노리(浜名湖青海苔), 하루노초산 포도산초(ぶどう山椒), 시즈오카현산 본와사비를 사용한 와사비 절임(わさび漬け) 등 지역 식재료를 활용한 일품 요리도 다양하게 갖추고 있습니다.

식재료에 대한 고집이 요리 전체에 깊이를 더합니다.

하루 30그릇 한정 ‘장어 간이 들어간 상 장어덮밥(肝入り上うなぎ丼)’도 인기 메뉴입니다.

고급스럽고 고소한 향으로, 장어를 좋아하는 사람이라면 누구나 감탄할 만한 일품입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 스나야마초 325-38 1F

전화: 053-488-6020

영업시간: 11:00~15:00 (라스트 오더 14:30) / 17:00~21:00 (라스트 오더 20:30)

정기휴일: 수요일

예약: 가능

하마마츠 지야키 우나기 마사 실식 리포트↓

【하마나코 나카노쇼】런치부터 연회까지 본격 장어를 즐길 수 있는 전문점

하마마츠역에서 가까운 카지마치에 자리한 ‘하마나코 나카노쇼(浜名湖 中ノ庄)’는 국산 장어를 사용한 본격적인 장어 요리를 맛볼 수 있는 전문점입니다.

매일 아침 들여오는 국산 장어를 매장에서 한 마리씩 정성스럽게 손질하고, 비장탄(備長炭)으로 구워내는 것이 나카노쇼의 특징입니다.

고소하게 구워낸 가바야키는 부드럽고 촉촉한 살의 식감과 장어 본연의 깊은 감칠맛을 그대로 느낄 수 있는 것이 매력입니다.

인기 No.1은 장어 한 마리를 통째로 사용한 ‘우나주’입니다.

장어 뼈 튀김과 디저트까지 함께 제공되는 만족도 높은 메뉴입니다.

정통 우나주를 비롯해 장어가 함께 제공되는 가이세키 요리와 일품 요리도 다양하게 갖추고 있습니다.

식사는 물론 연회나 회식 등 폭넓은 상황에 대응할 수 있는 점도 특징입니다.

현지 주민은 물론 관광객과 출장 등 비즈니스 이용객에게도 꾸준히 사랑받는 한 곳입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 카지마치 1-2 카지마치 플라자 1층

전화: 053-454-3389

영업시간: 11:00~22:00 (라스트 오더 21:30)

정기휴일: 화요일

※ 월요일은 휴무인 경우 있음 (공휴일인 경우 영업)

※ 최신 정보는 공식 사이트를 확인해 주세요

예약 방법: 전화 또는 전용 폼

하마나코 나카노쇼 실식 리포트↓

【하마나코 우나기 마루하마】역 도보 1분, 어협 직영! 하마나코산 장어를 부담 없이

하마마츠역 남쪽 출구에서 도보 1분.

하마나코 양어 어업협동조합이 직영하는 ‘하마나코 우나기 마루하마(浜名湖うなぎ 丸浜)’는 하마나코산 장어를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 인기 맛집입니다.

관광이나 출장 중에도 들르기 쉬워 접근성이 뛰어나면서도 높은 품질을 갖춘 점이 특징입니다.

대표 메뉴는 하마나코 양식 125년의 역사와 기술로 탄생한 브랜드 장어 ‘데시코(でしこ)’를 사용한 요리입니다.

도톰하고 통통한 살에 적당히 달콤짭짤한 수제 소스가 어우러져 밥과의 궁합도 뛰어납니다.

장어 본연의 감칠맛을 살린 품격 있는 맛으로 폭넓은 연령층의 사랑을 받고 있습니다.

어협 직영점만의 강점은 확실한 신선도와 품질 관리입니다.

간사이식 조리법으로 알려진 ‘지야키’로 구워내어 고소함과 부드러움을 모두 살렸습니다.

시즈오카 간장을 베이스로 삼온당(三温糖)을 더한 양념은 간토식과 간사이식의 장점을 모두 살린 맛으로, 하마나코 장어의 풍미를 더욱 돋워줍니다.

테이크아웃 메뉴인 ‘하마나코 장어 도시락’도 인기가 많아 여행길 간식이나 선물용으로도 제격입니다.

관광객은 물론 지역 단골 손님들에게도 사랑받는 ‘역 앞의 명점’입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 스나야마초 322-4

전화: 053-454-2032

영업시간: 11:00~20:30 (라스트 오더 20:00)

정기휴일: 연중무휴

예약: 불가

하마나코 우나기 마루하마 실식 리포트↓

【우나기 전문점 시부키】칸잔지의 노포에서 가바야키와 시라야키를 동시에 맛보다

하마마츠를 대표하는 관광지인 칸잔지 온천의 몬젠도리(門前通り)에 자리한 ‘우나기 전문점 시부키(うなぎ専門の店 志ぶき)’는 1956년 창업한 전통 장어 전문점입니다.

관광지 특유의 활기 속에 있으면서도 차분한 분위기에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

호리고타츠(掘りごたつ) 좌석과 어린이 의자도 마련되어 있어 가족 단위 방문객에게도 편안한 가게입니다.

인기 메뉴는 가바야키와 시라야키를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘니쇼쿠 코동(二色小丼)’입니다.

고소하게 구워낸 가바야키의 깊은 양념 맛과, 부드럽게 구워낸 시라야키의 담백하고 고급스러운 풍미를 모두 즐길 수 있는 호화로운 메뉴입니다.

양념(薬味)를 곁들여 맛의 변화를 즐기는 ‘오히츠마부시(おひつまぶし)’도 인기 메뉴입니다.

맛의 비결은 찐 후에 숯불로 구워내는 간토식 조리법입니다.

겉은 바삭하고 고소하며, 속은 녹아내리듯 부드럽습니다.

숯의 고소한 향이 양념과 절묘하게 어우러져 입안 가득 감칠맛이 퍼집니다.

장인의 정성스러운 손길이 한 입마다 그대로 전해지는 맛입니다.

가게 내부는 일본식 정취가 감돌며, 칸잔지 관광 중 점심 식사 장소로도 안성맞춤입니다.

봄과 가을 관광 시즌에는 줄이 생길 정도로 인기 있는 맛집입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 칸잔지초 2252-1

전화: 053-487-0153

영업시간:
평일 11:00~15:00 / 18:00~20:30 ※ 월요일은 점심 영업만
주말·공휴일 11:00~15:00 / 17:00~20:00

정기휴일: 수요일 (목요일 부정기 휴무 있음)

예약: 가능

장어 전문점 시부키 실식 리포트↓

【하마마츠 요리 지넨 하마마츠성점】반려견과 함께 최고급 장어 ‘데시코’를 맛볼 수 있는 곳

하마마츠성 공원 근처, DOGLLE HOUSE 1층에 위치한 ‘하마마츠 요리 지넨 하마마츠성점(浜松料理じねん 浜松城店)’은 반려견과 함께 식사를 즐길 수 있는 일본식 요리점입니다.

이미지 출처: DOGLLE HOUSE 공식 홈페이지

반려견 동반이 가능한 매장 내부에서 여유로운 식사 시간을 보낼 수 있습니다.

하마마츠 요리 지넨에서 맛볼 수 있는 것은, 하마마츠 장어 중에서도 최고급 브랜드로 알려진 ‘데시코(でしこ)’를 사용한 장어 요리입니다.

도톰하고 부드러운 살과 고급스러운 지방의 감칠맛이 특징으로, 장어 본연의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.

추천 메뉴는 ‘데시코 우나주 특대 1마리(가바야키 & 시라야키)’입니다.

고소하게 구워낸 가바야키와 재료 본연의 맛을 살린 시라야키를 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 메뉴로, ‘데시코’의 매력을 충분히 느낄 수 있습니다.

반려견과 함께 방문할 수 있는 곳에서 본격적이면서도 희소한 브랜드 장어를 즐길 수 있는 곳은 하마마츠 시내에서도 매우 드문 편입니다.

반려견과 함께, 조금 특별한 장어 시간을 보내고 싶은 분들에게 추천하는 가게입니다.

점포 정보

주소: 하마마츠시 주오구 모토시로초 111-3 (DOGLLE HOUSE)

전화: 053-453-0111

영업시간: 11:00~22:00

※ 시설에 따라 영업시간이 다를 수 있습니다

※ 런치 타임·디너 타임은 식사 이용 시간으로, 카페 메뉴만 이용은 불가합니다

정기휴일: 화요일

예약 방법: 전화

공식 홈페이지: https://doglle-house.jp/

하마나코 장어라면 고사이시도! 추천 명점 3선

하마마츠에 인접한 고사이시(湖西市)에도 하마나코 장어의 명점들이 자리하고 있습니다.

여기에서는 하마마츠·하마나코 관광 도중 들르기에도 좋은, 지역 주민들에게도 사랑받는 3곳을 소개합니다.

【숯불구이 우나기 야마에이】양식장 직영의 최상급 장어를 숯불구이로

‘숯불구이 우나기 야마에이(炭火焼うなぎ 山栄)’는 2020년에 오픈한 야마에이 양어장(山栄養魚場)의 직영점입니다.

창업 이후 3대에 걸쳐 현재 약 20만 마리의 장어를 양식하는 전통 양어장이 운영하는 가게입니다.

지하 100미터에서 끌어올린 우물물로 키운 장어를 숙련된 장인이 한 마리씩 정성스럽게 손질하고, 찌고, 숯불로 고소하게 구워냅니다.

첨가물을 사용하지 않은 비전 양념에 세 번 담가가며 구워내어 양념의 감칠맛과 장어의 지방이 절묘하게 조화를 이룹니다.

우나주와 우나동 외에도 단품 가바야키와 시라야키 등도 갖추고 있어, 정성스럽게 길러낸 장어의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

점포 정보

주소: 고사이시 오타 523-1

전화: 053-573-2460

영업시간: 11:30~14:30 (라스트 오더 14:00)

정기휴일: 매주 수요일 및 제1·제3 화요일

【카네하치】하마나코 지하수로 키운 간토식 장어의 명점

지역에서 오랜 시간 사랑받아 온 ‘카네하치(かねはち)’는 간토식 가바야키로 유명한 전통 장어 전문점입니다.

하마나코의 지하수를 사용하는 활어장에서 장어를 관리하여, 잡내가 없는 신선한 장어를 조리 직전에 손질합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽게 완성한 장어는 창업 이래로 지켜온 비전 양념과 궁합이 뛰어납니다.

인기 메뉴인 우나주 외에도 볼륨감 있는 통째로 구운 장어 등 다양한 메뉴가 갖춰져 있습니다.

기념품이나 테이크아웃 메뉴도 잘 갖춰져 있어, 꼬치구이와 가바야키, 장어 뼈를 사용한 시즈오카 한정 ‘우나기 본(うなぎボーン)’도 구매할 수 있습니다.

점포 정보

주소: 고사이시 아라이초 하마나 3747

전화: 053-594-1274

영업시간:
판매 9:00~품절 시 종료
식사 11:00~품절 시 종료

정기휴일: 화요일 휴무 (수요일은 휴무일 경우 있음)

【가와베 우나기】장인이 구워내는 테이크아웃 장어 전문점

‘가와베 우나기(かわべのうなぎ)’는 테이크아웃 전용 장어 전문점입니다.

에도 시대부터 명물로 사랑받아 온 하마나코 장어를 장인이 한 마리씩 정성스럽게 구워내고 있습니다.

인기 상품은 부드럽고 기름기가 잘 오른 ‘가바야키 세트’입니다.

소스와 산초(山椒)가 함께 제공되어, 선물이나 기념품용으로도 적합합니다.

시라야키, 간 조림(肝佃煮), 우나기 마부시 등도 준비되어 있습니다.

와사비 간장이나 소금으로 맛보는 시라야키는 술안주로도 잘 어울립니다.

점포 정보

주소: 고사이시 아라이초 나카노고 1603-30

전화: 053-594-0235

영업시간: 10:00~18:00

정기휴일: 월요일

【봄·여름 한정】하마나코 특산! 장어 맨손 잡기 & 가바야키 체험도 인기!

하마마츠·하마나코를 여행한다면, 이곳에서만 경험할 수 있는 조금 색다른 ‘장어 즐기는 방법’은 어떠신가요?

고사이시의 ‘이마기레 체험의 사토 카이코칸(今切体験の里 海湖館)’에서는 골든위크 및 여름 시즌 한정으로 ‘장어 맨손 잡기 & 가바야키 체험’을 개최하고 있습니다.

연못 안에서 미끈미끈하고 빠르게 움직이는 하마나코산 장어를 직접 손으로 잡는 것부터 체험이 시작됩니다.

장어를 잡았을 때의 성취감은 각별합니다.

잡은 장어는 장인이 그 자리에서 손질해 시라야키로 구워주며, 이후 참가자가 직접 꼬치를 끼우고 양념을 발라 가바야키로 완성해 나갑니다.

고소한 향이 퍼지는 가운데, 직접 구워낸 장어를 밥 위에 올려 나만의 오리지널 우나동을 맛볼 수 있는 하마나코만의 체험 코스입니다.

베테랑 스태프가 잡는 방법과 굽는 방법을 친절하게 도와주기 때문에, 어린이부터 어른까지 안심하고 즐길 수 있는 것도 큰 매력입니다.

하마나코를 바라보는 로케이션에서 맛보는 갓 완성된 우나동은 오래 기억에 남을 특별한 한 그릇입니다.

장어 맨손 잡기 & 가바야키 체험 상세 내용은 여기에서 확인하세요

하마마츠·하마나코 에리어에는 전통 있는 노포의 맛부터 새롭게 주목받는 인기점까지, 장어 명점이 다수 모여 있습니다.

하마나코의 풍부한 자연과 장인의 기술이 길러낸 장어는 부드럽고 촉촉하면서도 고소한 향이 뛰어납니다.

간토식과 간사이식, 두 가지 맛을 모두 즐길 수 있는 점도 이 지역만의 매력입니다.

또한 장어 명점 투어뿐만 아니라, 고사이시에서는 ‘장어 맨손 잡기 & 가바야키 체험’ 등 하마나코에서만 경험할 수 있는 특별한 체험도 준비되어 있습니다.

먹고, 만지고, 배우며——.

하마마츠를 방문한다면 꼭 ‘장어의 도시’가 지닌 깊은 매력을 직접 체험해 보시기 바랍니다.

＼＼하마마쓰·하마나호의／／
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야라마이카 투어리즘

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