濱松是全國數一數二的鰻魚美食聖地。本文將嚴選介紹由居住在浜松的作家親自造訪、推薦的鰻魚名店。

濱松是全國數一數二的鰻魚美食聖地。

在濱名湖周邊，自古以來鰻魚養殖就非常盛行，如今仍作為當地飲食文化深受喜愛。

本文將嚴選介紹由居住在浜松的作家親自造訪、推薦的鰻魚名店。

從老字號的經典滋味到新銳的人氣店，各家特色與推薦菜色都將詳盡介紹。

此外，還會介紹湖西地區的推薦店，以及像鰻魚抓捕體驗等濱名湖特有的鰻魚樂趣，務必看到最後喔。

說到浜松，就一定少不了「鰻魚」！

浜松是全國知名的鰻魚產地之一。

自明治時代在濱名湖成功進行日本首例鰻魚養殖以來，養殖技術便不斷發展至今。

圖片來源：浜名湖うなぎ丸浜（濱名湖鰻魚丸濱）官方網站

濱名湖溫暖的氣候與優質的地下水，孕育出肉質厚實、油脂豐富的「濱名湖鰻魚」。

此外，浜松位於東西文化的交界處，因此同時保留了先蒸後烤的關東風，以及直接炭烤、香氣濃郁的關西風兩種料理方式。

能同時品嚐到鬆軟細嫩的口感與香氣十足的焦香外皮，正是浜松鰻魚的迷人之處。

浜松必吃的5家鰻魚名店！附上實際品嚐報告

接下來要介紹的是由當地作家親自造訪、實際品嚐後精選出的5家鰻魚名店，絕對值得一試。

【かねりん（Kanerin）鰻店】創業逾百年的老字號鰻魚專賣店

從浜松車站開車約10分鐘即可抵達。

座落在雄踏街道旁的「かねりん鰻店」，是一家創業逾百年的老字號鰻魚專賣店。

店鋪最初由濱名湖的海鮮行商起家，73年前轉型為專注鰻魚的一家店。

最受歡迎的招牌料理是豪華使用整尾鰻魚的「鰻魚重（中）」。

搭配富山產的越光米與特製醬汁，讓人從頭到尾都停不下筷子。

美味的關鍵在於自創業以來一直傳承、持續加料的秘傳醬汁。

醬汁口感濃厚卻清爽，完美襯托出鬆軟蒸煮的關東風鰻魚鮮美滋味。

職人以炭火細心烤製，焦香與光澤的完美平衡，正是長年受到喜愛的原因。

此外，店內也提供「うざく（Uzaku）」及「白燒半尾」等多款單點料理。

圖片來源：かねりん鰻店

店內於2016年全面翻修（庭園區域除外），採中庭環繞設計，讓客人一邊欣賞精心打理的日式庭園，一邊享用美食。

吧檯座位特別設計，讓單人客也能悠閒用餐，店內寧靜舒適的氛圍也是其魅力之一。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣浜松市中央區入野町731

電話：053-448-9335

營業時間：11:00〜13:45（最後點餐） / 17:00〜20:00（最後點餐）
※視客流情況，最後點餐時間可能提前

公休：每週三、第1及第3週二

預約：可※依照日期及時間可能無法預約

想了解更多「かねりん鰻店」實際用餐的感受，請參考這裡的報告吧！↓

【炭烤鰻魚 あおいや（Aoiya）】香氣十足的關西風名店

從浜松車站開車約15分鐘即可抵達。

位於飯田町的「炭烤鰻魚 あおいや」，是一家創業於1977年的老字號鰻魚專賣店。

店內以民藝風格打造，擺放著浜松祭的風箏與和風小物，散發出令人懷念的溫暖氛圍。

人氣料理是將表面烤得香氣十足的「鰻魚重」。

第一口就能感受到酥脆外皮與鬆軟魚肉的絕妙平衡，醬汁的甜味與鮮美在口中瞬間擴散。

美味的祕訣在於使用備長炭炭火烤製的關西風「地烤」。

不經蒸煮，直接以明火快速烤製，能充分突顯鰻魚原有的鮮美與香氣。

世代相傳的自家製醬汁，除了散發誘人的香氣外，還帶來濃厚而深邃的美味。

推薦情侶或夫妻可以各點「長烤鰻魚飯」與「白燒鰻魚飯」一起分享。

這樣就能一邊比較烤法的差異與各自的風味，享受不同的美味。

對家庭客與觀光客都很方便，店內設有4個停車場，共可停39台車，空間寬敞。

這裡也是許多遠道而來的回頭客常光顧的名店。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣浜松市中央區飯田町616-2

電話：053-464-6323

營業時間：11:00〜13:30 / 17:00〜19:30

公休：週一（另有不定期休息）

預約：平日限2人以上可預約（限預約組數，繁忙期除外）

想了解更多「炭烤鰻魚 あおいや」實際用餐的感受，請參考這裡的報告吧！↓

【濱松地烤 鰻まさ（Masa）】炭火香氣與在地食材的絕妙饗宴

2024年開幕的「濱松地烤 鰻まさ」，以關西風「地烤」方式，將鰻魚的鮮美風味發揮到極致，是備受矚目的新店。

圖片來源：濱松地烤 鰻まさ

在充滿木質溫潤感的寧靜店內，可以品嚐到傳統與創新融合的鰻魚料理。

招牌料理是「特上 大ボク（Boku）鰻魚一尾」。

豪華使用重量超過330克的「大ボク鰻魚」，以超過1000度的炭火烤製，外層酥香，內裡鬆軟細嫩。

鰻魚的油脂甜味與炭火香氣完美融合，每一口都令人感動。

烤法採用不經蒸煮的關西風「地烤」。

醬汁偏甜卻帶有清爽的後味，能充分襯托鰻魚本身的鮮美。

此外，店內還提供大量使用在地食材的單點料理，例如濱名湖青海苔、春野町產葡萄山椒，以及靜岡縣產本芥末製作的芥末醃菜。

對食材的講究，為整體料理增添了豐富的層次與深度。

限定30份的「鰻肝入上等鰻魚丼」也非常受歡迎。

其高雅又香氣四溢的風味，讓鰻魚愛好者都讚不絕口。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣浜松市中央區砂山町325-38 1F

電話：053-488-6020

營業時間：11:00〜15:00（最後點餐14:30）／17:00〜21:00（最後點餐20:30）

公休：週三

預約：可

想了解更多「濱松地烤 鰻まさ」實際用餐的感受，請參考這裡的報告吧！↓

【浜名湖うなぎ 丸浜（Hamanako Unagi Maruhama）】距車站步行1分鐘，漁會直營！輕鬆享用濱名湖產鰻魚

從浜松車站南口步行1分鐘即可抵達。

由濱名湖養魚漁業協同組合直營的「浜名湖うなぎ 丸浜」，是一家能以親民價格享用濱名湖產鰻魚的人氣店。

無論是觀光或出差途中都方便造訪，兼具優越的交通與高品質美味。

招牌料理是使用擁有濱名湖養鰻125年歷史與技術孕育出的品牌鰻魚「でしこ（Deshiko）」。

厚實鬆軟的鰻魚肉搭配適度甜鹹的自家製醬汁，與白飯的搭配也非常完美。

保留鰻魚原有鮮美的高雅風味，深受各年齡層喜愛。

漁會直營的優勢在於，能確保鰻魚的新鮮度與品質管理。

採用關西風烤法的「地烤」，同時兼具香氣與柔嫩口感。

以靜岡醬油為基底，加入三溫糖的醬汁，兼具關東風與關西風的特色。

完美襯托出濱名湖鰻魚的鮮美風味。

外帶的「濱名湖鰻魚便當」也非常受歡迎，是旅途享用或作為伴手禮的最佳選擇。

這家「車站前名店」不僅深受觀光客喜愛，也廣受當地熟客支持。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣浜松市中央區砂山町322-4

電話：053-454-2032

營業時間：11:00〜20:30（最後點餐20:00）

公休：全年無休

預約：不可

想了解更多「浜名湖うなぎ 丸浜」實際用餐的感受，請參考這裡的報告吧！↓

【鰻魚專賣店 志ぶき（Shibuki）】在舘山寺的老字號店，同時享受蒲燒與白燒鰻魚

位於浜松著名觀光地舘山寺溫泉門前通的「鰻魚專賣店 志ぶき」，是一家創業於1956年的老字號鰻魚店。

雖然位於熱鬧的觀光區，但店內氛圍寧靜，能悠閒地享用美食。

店內設有日式掘座席及兒童座椅，非常適合家庭客。

人氣料理是能同時品嚐蒲燒與白燒的「雙色小丼」。

這道料理同時享受香烤蒲燒的醬汁濃厚風味與鬆軟白燒的高雅口感，是奢華的美味饗宴。

附上藥味，邊加邊享受風味變化的「鰻魚三吃」也很受歡迎。

美味的祕訣在於先蒸後以炭火烤製的關東風烹調方式。

外層酥脆香氣十足，內裡柔嫩如入口即化。

炭火的香氣與醬汁完美融合，鮮美風味在口中滿溢。

職人的細心手藝，每一口都能感受到其中的用心與美味。

店內瀰漫和風氛圍，非常適合在舘山寺觀光時享用午餐。

在春季與秋季的觀光旺季，這家人氣店也常會出現排隊人潮。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣浜松市中央區舘山寺町2252-1

電話：053-487-0153

營業時間：
平日 11:00〜15:00／18:00〜20:30 ※週一僅午餐營業
週六日及國定假日 11:00〜15:00／17:00〜20:00

公休：週三（週四不定期休息）

預約：可

想了解更多「鰻魚專賣店 志ぶき」實際用餐的感受，請參考這裡的報告吧！↓

想吃濱名湖鰻魚，湖西市也不能錯過！推薦3家名店

緊鄰浜松的湖西市，也匯聚了多家濱名湖鰻魚名店。

在這裡將介紹3家既適合在浜松・濱名湖觀光途中順道造訪，也深受在地人喜愛的鰻魚名店。

【炭火烤鰻魚 山栄】養魚場直營，享受極品鰻魚的炭火烤風味

「炭火烤鰻魚 山栄」是2020年開幕的山栄養魚場直營店。

這家店由創業三代、目前養殖約20萬尾鰻魚的老字號養魚場經營。

使用從地下100公尺汲取的井水養育的鰻魚，由熟練職人一尾一尾細心剖開、蒸煮，再以炭火烤至香氣四溢。

將不使用添加物的秘傳醬汁淋上三次烤製，使醬汁的鮮美與鰻魚的油脂達到絕妙平衡。

除了鰻魚重與鰻魚丼，店內還提供單點蒲燒、白燒等料理，能充分享受用心養育的鰻魚美味。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣湖西市太田523-1

電話：053-573-2460

營業時間：11:30〜14:30（最後點餐14:00）

公休：週三及每月第1、第3週二

【かねはち（Kanehachi）】以濱名湖地下水養育的關東風鰻魚名店

深受在地人長年喜愛的「かねはち」，是一家以關東風蒲燒聞名的老字號鰻魚專賣店。

店內使用濱名湖地下水的活鰻池管理鰻魚，在烹調前才進行前處理，確保鰻魚新鮮且無腥味。

外層酥脆、內裡鬆軟的鰻魚，與創業以來傳承的秘傳醬汁完美契合。

除了人氣鰻魚重外，店內還提供各式多樣的料理選擇。

店內伴手禮與外帶選項豐富，不僅有串燒、蒲燒，還可購買使用鰻魚骨製作的靜岡限定「鰻魚骨點心」。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣湖西市新居町濱名3747

電話：053-594-1274

營業時間：販售區 9:00〜售完為止、用餐 11:00〜售完為止

公休：週二（週三不定期休息）

【かわべのうなぎ（Kawabe no Unagi）】職人炭烤製作的外帶鰻魚專賣店

「かわべのうなぎ」是一家專門提供外帶鰻魚的店。

職人將江戶時代以來一直受到喜愛的濱名湖鰻魚，一尾一尾細心炭火烤製。

人氣商品是鬆軟多汁、油脂豐富的「蒲燒套餐」。

附有醬汁與山椒，非常適合作為伴手禮或贈禮。

店內也提供白燒、鰻魚肝佃煮、鰻魚飯等料理，並可全國配送。

以芥末醬油或鹽品嚐的白燒鰻魚，也非常適合搭配酒類享用。

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店鋪資訊

地址：靜岡縣湖西市新居町中之郷1603-30

電話：053-594-0235

營業時間：10:00〜18:00

公休：週一

【春夏限定】濱名湖特產！鰻魚抓捕與蒲燒體驗也非常受歡迎！

如果來浜松・濱名湖旅行，不妨體驗一下只有在這裡才能享受到的特別「鰻魚玩法」吧！

位於湖西市的「今切體驗之里 海湖館」，於黃金週及暑假期間限定舉辦「鰻魚抓捕與蒲燒體驗」。

體驗從親手抓取在池中滑溜迅速游動的濱名湖產鰻魚開始。

當親手抓到鰻魚時，那種成就感格外特別。

抓到的鰻魚會由職人在現場剖製成白燒，接著參加者自己串起鰻魚，塗上醬汁烤成蒲燒完成。

在飄散炭火香氣的環境中，將自己親手烤製的鰻魚放在飯上，享用獨一無二的鰻魚丼，這是濱名湖才有的特色體驗課程。

經驗豐富的工作人員會細心指導鰻魚的拿法與烤法，讓孩子到大人都能安心享受這項活動，也是它的魅力之一。

在眺望濱名湖的美景中品嚐現做的鰻魚丼，是令人難忘的絕佳滋味。

欲了解「鰻魚抓捕與蒲燒體驗」的詳細資訊，請點此查看 here

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在浜松・濱名湖地區，從老字號經典滋味到新銳人氣店，鰻魚名店林立。

濱名湖豐饒的自然環境與職人的巧手培育出的鰻魚，肉質鬆軟細嫩，香氣更是無與倫比。

能同時品嚐關東風與關西風的風味，正是這個地區獨有的魅力。

此外，除了巡訪鰻魚名店外，在湖西市還有像「鰻魚抓捕與蒲燒體驗」等，只有在濱名湖才能體驗的特色活動也相當豐富。

吃、觸摸、學習——。

來到浜松時，一定要親自體驗這座「鰻魚之城」的深厚魅力喔！

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